Kult plave kamenice - logotip
Sve što stvarno trebate znati o gastronomiji
Divider Text

Vinodol priređuje internacionalno Martinje za 120 eura, s ozbiljnim vinima i vrlo kreativnom kuhinjom Kristiana Godinića

vinodol-sala

Martinje u Hrvatskoj oduvijek je bilo sinonim za loše vino, masovno opijanje lošim vinom, groznu premasnu hranu i puno prometnih nesreća. Stoga je Kult Plave Kamenice od prvog dana izlaženja redovito ignorirao Martinje.

Kad smo danas sjeli na ručak u Vinodol (lazanje s tjedne karte su izvanredne premda prekalorične) na stolu smo vidjeli letak za Martinje po Europi. Martinje po Europi, koje se u Vinodolu održava u ponedjeljak 11. studenog i košta 120 eura, predstavlja sasvim drukčiji pristup Martinju. Umjesto bezveznih, premladih i kiselih vina serviranih s tko zna kakvim svinjskim prerađevinama, Martinje po Europi sadrži niz dobrih do izvanrednih vina posluženih s kreativnim, katkad rubnim jelima Kristiana Godinića, Mladog chefa godine u izboru Kulta Plave Kamenice i Aspire.

Šestosljedni meni Martinja po Europi počinje millefeuilleom od gusjih jetara s pečenom jabukom i ukiseljenim cvijetom bazge. Uz foie gras toči se Isteničev pjenušac Rare. Slijedi hokaido tikva s roštilja sa satayem od bučinih koštica, uz hrvatski cider Buna koji još nismo probali. Uz raviol s istarskim zrelim kravljim sirom na kiselom mlijeku i s pečenom kruškom točit će se opaki Heinrichov oranž Roter Traminer Freyheit. Gunrot Heinrich jedna je od najvećih zvijezda austrijskog modernog vinarstva.

Japrak od kozlića s kimchijem servirat će se uz beaujolais villages Chateau des Maladrets, koji je već jako dugo i uspješno prisutan u Hrvatskoj. Apsolutni vinski vrhunac Vinodolova Martinja po Europi predstavlja Massolinov Barolo Serralunga uz koji, nažalost, nije navedena godina berbe; kad je riječ o vinima poput barola, informacija o godini berbe upravo je esencijalna.

Naposljetku, uz Godinićeve kestene točit će se tokajac s pet puttonyosa. Ovdje su autori promotivnog letka ponovo ozbiljno pogriješili, jer nisu naveli ime proizvođača čuvenog mađarskog desertnog vina što je nedopustivo za restorane Vinodolova ranga.

Neovisno o ovim težim pogreškama, Vinodolovo Martinje po Europi predstavlja veći civilizacijski korak naprijed u hrvatskom obilježavanju Martinja.

PODIJELI
Plava
Sve sto stvarno trebate znati o gastronomiji
Sve što stvarno trebate znati o gastronomiji

Dev & Hosting Plavi Pixel © 2023. Kult Plave Kamenice. All rights reserved.