Sve što stvarno trebate znati o gastronomiji
Katalonski restoran El Celler de Can Roca koji u Gironi vode braća Joan, Josep i Jordi Roca, svojedobno je predvodio revoluciju u kreativnom fine diningu. Iako danas žive u nekoj drugoj gastronomskoj dimenziji, braća Roca poslovno su vrlo uspješna i upravo šire biznis izvan Španjolske.
Prvi inozemni restoran braće roca zvat će se TimeSpirits i bit će otvoren na kraj destilerije Macallan na njenom imanju na obali rijeke Spey u Škotskoj. TimeSpirit će imati tasting meni s jelim od lokalnih namirnica koji će koštati sedamdesetak eura za ručak i sto eura za večeru. Po ovim razumnim cijenama u TimeSpiritu će moći jesti trideset gostiju po seatingu.
Ovaj projekt rezultat je 12-godišnjeg partnerstva destilerije Macallan i resotrana El Celler de Can Roca, a tajming je podređen obilježavaju Macallanove 200. obljetnice. Braća Roca obožatavelji su Škotske, čak su objavili i knjigu Distilling Scotland posvećenu škotskoj kuhinji i kulturi. Ova neobična škotsko-katalonska veza jamči zanimljiva gastronomska iskustva. Restoran TimeSpirit imat će otvorenu kuhinju i velike prozore s pogledom na Speysideov krajolik koji će naglašavati važnost prirode u proizvodnji whiskyja i u kuhinji, objasnila su braća Roca na svom Instagram profilu.
Osim, naravno, impresivne liste whiskyja restoran će imati i vrunsku kolekciju vina i sherryja. “Dosad smo izbjegavali širenje izvan Španjolske jer smo htjeli ostati autenični,” rekao je Josep Roca za španjolski dnevnik La Vanguardiu, “Ali odlazak u Škotsku čini nam se originalniji od ostanka kod kuće. Odlazak s 42. na 60. paralelu kreativni je izazov, posebno u hiperubrzanom svijetu u kojem danas živimo. Naš je plan da restoran ostane otvoren iduće tri godine. Nakon toga, odluke ćemo donositi ovisno o tome kako nam bude išlo.” TimeSpirit na Macallan Estateu otvara se 31. listopada
Dev & Hosting Plavi Pixel © 2023. Kult Plave Kamenice. All rights reserved.
