TAJNA PRŠUTA FRANKENSTEINA Dalmatinski pršut, čije ime počinje s M, četiri se dana nije promijenio u hladnjaku. Nikad nismo naišli na nešto slično

24.09.2024.
| Kult Plave Kamenice

U subotu popodne u našem smo susjedskom supermarketu u Branimirovoj pokušali kupiti Baranjski kulen. Kojeg nije bilo u vitrini, osim tri ili četiri neugledne šnite na praznom pladnju. Trgovkinja nam se ispričala i rekla da su prodali sav Baranjski kulen koji su imali u vitrinama i u skladištu. Pa smo, čiste znatiželje radi, kupili nešto dalmatinskog pršuta brenda čiji naziv počinje slovom M.

Nikad nismo čuli za tog proizvođača, pa nismo zapamtili ime. Pršut je, već kad smo ga donijeli iz dućana bio preslan i imao laganu notu užeglosti ali veoma

Malo masnih dijelova pa je bio donekle jestiv. Pojeli smo dvije fete pa smo ga zaboravili, jer stvarno ne želimo trošiti zdravlje na mediokritetske suhomesnate proizvode.

Danas smo u hladnjaku, poslije ručka tražili neke sireve koje volimo, pa smo između reblochona i brillat savarina pronašli poluotvoreni papirnati omot s narezanim pršutom M kupljenim u subotu popodne. Probali smo ga i ostali blago zaprepašteni.

Dalmatinski M pršut nije oksidirao, nije vonjao po jako užegloj masnoći, nije promijenio boju i nije se sasušio. I poslije četiri dana bio je posve isti, smeđecrvene boje, elastičan, sasvim blago užegao. Kao da je zaustavio vrijeme.

E sada, previše volimo i poznajemo pršut da ne bismo bili sigurni da tako nešto fizički nije moguće. I tri godine stara narezana pata negra poslije 24 sata u hladnjaku upravo se drastično mijenja, a većina narezanih pršuta iz supermarketa poslije tri dana ili četiri dana postaju potpuno nejestivi.

Stoga nas jako zanima kojim je sve sredstvima dalmatinska pršutana čije ime počinje s M tretirala svoj pršut. U svakom slučaju, radi se o pomalo frankensteinovskom proizvodu, koji se ne ponaša kao meso nego kao plastika.

PODIJELI

RESTORANI

Evo zašto je Wirtshaus jedan od najomiljenijih restorana u Zagrebu: korektne cijene, dobro kuhanje, velike porcije i vesela, srdačna atmosfera

U konobi Dida u Petrovoj ulici u Zagrebu pojeli smo genijalnog golemog jastoga. Dida toči tri šampanjca na čaše, uključujući Barons de Rothschild

Vinodol je otvorio sezonu vrganja carpacciom od vrganja s vrhnjem punim umamija, i fregolom sardom sa sirovim mirisnim vrganjima i sirom Veli Jože

RESTORANI

Evo zašto je Wirtshaus jedan od najomiljenijih restorana u Zagrebu: korektne cijene, dobro kuhanje, velike porcije i vesela, srdačna atmosfera

U konobi Dida u Petrovoj ulici u Zagrebu pojeli smo genijalnog golemog jastoga. Dida toči tri šampanjca na čaše, uključujući Barons de Rothschild

Vinodol je otvorio sezonu vrganja carpacciom od vrganja s vrhnjem punim umamija, i fregolom sardom sa sirovim mirisnim vrganjima i sirom Veli Jože

ČOKOLADA

TAJNA PRŠUTA FRANKENSTEINA Dalmatinski pršut, čije ime počinje s M, četiri se dana nije promijenio u hladnjaku. Nikad nismo naišli na nešto slično

Evo zašto je Wirtshaus jedan od najomiljenijih restorana u Zagrebu: korektne cijene, dobro kuhanje, velike porcije i vesela, srdačna atmosfera

U konobi Dida u Petrovoj ulici u Zagrebu pojeli smo genijalnog golemog jastoga. Dida toči tri šampanjca na čaše, uključujući Barons de Rothschild

Vinodol je otvorio sezonu vrganja carpacciom od vrganja s vrhnjem punim umamija, i fregolom sardom sa sirovim mirisnim vrganjima i sirom Veli Jože

Evo zašto je Wirtshaus jedan od najomiljenijih restorana u Zagrebu: korektne cijene, dobro kuhanje, velike porcije i vesela, srdačna atmosfera

U konobi Dida u Petrovoj ulici u Zagrebu pojeli smo genijalnog golemog jastoga. Dida toči tri šampanjca na čaše, uključujući Barons de Rothschild

Vinodol je otvorio sezonu vrganja carpacciom od vrganja s vrhnjem punim umamija, i fregolom sardom sa sirovim mirisnim vrganjima i sirom Veli Jože

Zotter je izmislio čokoladu posvećenu kolinju koja doslovno sadrži svinjsku krv i čvarke. Biste li je kupili?

Počinje novi ciklus najboljih čokoladnih radionica u Hrvatskoj, koje drže Sanja Vladović i Stiv Kahlina. Uhvatite mjesto na vrijeme

REVOLUCIJA Švicarci su patentirali gel od kakaovca koji potpuno može zamijeniti šećer u čokoladi

Prva zajednička radionica Taman Chocolates i Momentsa pokazala je zašto je pairing vina i čokolade jedan od kompliciranijih