TBS, jedna od najvećih japanskih televizija, u NAV-u je intervjuirala chefa Tvrtka Šakotu

12.09.2024.
| Kult Plave Kamenice

Ekipa rokijskig TBS-a (Tokyo Broadcasting System) druge najjače japanske televizije, nedavno je emitirala dulji prilog o Hrvatskoj. Dominantnu minutažu u prilogu dali su agrebačkom NAV-u chefa Tvrtka Šakote.

Koliko smo uspjeli doznati, veći prilog o restoranima nije bio predviđen u slotu posvećenom Hrvatskoj, ali je redatelj emisije, iznenađen filozofijom, konceptom i procedurama u NAV-u japanskoj publici odlučio pokazati da u Hrvatskoj postoji restoran koji na lokalnoj tradiciji i namirnicama primjenjuje pristup svojstven vrhunskim japanskim omakase restoranima.

Nav je stekao renome upravo na minucioznim tehnikama fermentacije, na tjednom praćenju sezonskih sastojaka, na dnevnom mijenjanju opsežnih degustacijskih menija, potpunom poštovanju mikrosezona, namirnica i prirode i na osobnoj chefovoj prezentaciji svakog jela, što je sve tipično za vrhunsku japansku gastronomiju. “S obzirom na to koliko poštujem japansku filozofiju i njihov pristup hrani i kuhanju, mnogo mi znači što su prepoznali vrijednosni sustav i produre na kojima gradimo NAV, “ rekao nam je u četvrtak navečer chef Tvrtko Šakota.

PODIJELI

RESTORANI

Evo zašto je Wirtshaus jedan od najomiljenijih restorana u Zagrebu: korektne cijene, dobro kuhanje, velike porcije i vesela, srdačna atmosfera

U konobi Dida u Petrovoj ulici u Zagrebu pojeli smo genijalnog golemog jastoga. Dida toči tri šampanjca na čaše, uključujući Barons de Rothschild

Vinodol je otvorio sezonu vrganja carpacciom od vrganja s vrhnjem punim umamija, i fregolom sardom sa sirovim mirisnim vrganjima i sirom Veli Jože

RESTORANI

Evo zašto je Wirtshaus jedan od najomiljenijih restorana u Zagrebu: korektne cijene, dobro kuhanje, velike porcije i vesela, srdačna atmosfera

U konobi Dida u Petrovoj ulici u Zagrebu pojeli smo genijalnog golemog jastoga. Dida toči tri šampanjca na čaše, uključujući Barons de Rothschild

Vinodol je otvorio sezonu vrganja carpacciom od vrganja s vrhnjem punim umamija, i fregolom sardom sa sirovim mirisnim vrganjima i sirom Veli Jože

ČOKOLADA

TBS, jedna od najvećih japanskih televizija, u NAV-u je intervjuirala chefa Tvrtka Šakotu

Evo zašto je Wirtshaus jedan od najomiljenijih restorana u Zagrebu: korektne cijene, dobro kuhanje, velike porcije i vesela, srdačna atmosfera

U konobi Dida u Petrovoj ulici u Zagrebu pojeli smo genijalnog golemog jastoga. Dida toči tri šampanjca na čaše, uključujući Barons de Rothschild

Vinodol je otvorio sezonu vrganja carpacciom od vrganja s vrhnjem punim umamija, i fregolom sardom sa sirovim mirisnim vrganjima i sirom Veli Jože

Evo zašto je Wirtshaus jedan od najomiljenijih restorana u Zagrebu: korektne cijene, dobro kuhanje, velike porcije i vesela, srdačna atmosfera

U konobi Dida u Petrovoj ulici u Zagrebu pojeli smo genijalnog golemog jastoga. Dida toči tri šampanjca na čaše, uključujući Barons de Rothschild

Vinodol je otvorio sezonu vrganja carpacciom od vrganja s vrhnjem punim umamija, i fregolom sardom sa sirovim mirisnim vrganjima i sirom Veli Jože

Zotter je izmislio čokoladu posvećenu kolinju koja doslovno sadrži svinjsku krv i čvarke. Biste li je kupili?

Počinje novi ciklus najboljih čokoladnih radionica u Hrvatskoj, koje drže Sanja Vladović i Stiv Kahlina. Uhvatite mjesto na vrijeme

REVOLUCIJA Švicarci su patentirali gel od kakaovca koji potpuno može zamijeniti šećer u čokoladi

Prva zajednička radionica Taman Chocolates i Momentsa pokazala je zašto je pairing vina i čokolade jedan od kompliciranijih