Dragi Glasu Istre, zelena Michelinova zvjezdica ne dodjeljuje se vegetarijanskim i veganskim restoranima. Ona je nagrada za održivost

29.04.2024.
| Kult Plave Kamenice

Glas Istre objavio je intervju s austrijsko-hrvatskim chefom Paulom Ivićem, vlasnikom čuvenog bečkog restorana Tian. U uvodu intervjua piše da Tian ima zelenu Michelinovu zvjezdicu, koja se dodjeljuje vegetarijanskim i veganskim restoranima. U tih je nekoliko riječi skoro sve netočno.

Prvo, Tian je još jako davno dobio “pravu”, crvenu Michelinovu zvjezdicu. Tian je bio jedan od prvih europskih vegetarijanskih restorana s Michelinovom zvjezdicom. Drugo, zelena Michelinova zvjezdica ne dodjeljuje se veganskim ili vegetarijanskim restoranima. Zelena Michelinova zvjezdica zapravo je priznanje za održivost u procedurama restorana, od nabave do koncepata jelovnika i pripreme. Zelenu zvjezdicu u Hrvatskoj među ostalima imaju restorani Korak i Zinfandel’s, čiji su meniji prepuni mesa i ribe.

Novinari Glasa Istre sve to ne moraju znati, premda postoji Google, jer nisu specijalizirani za gastronomiju. Ali, njihovi urednici moraju znati te osnovne činjenice. Istra je središte hrvatske gastronomije. Istra je najuspješnija hrvatska turistička regija. Inicijativa za dolazak Michelina u Hrvatsku krenula je upravo iz Istre. Utoliko je uistinu razočaravajuće što se najstariji istarski medij prema gastronomiji ponaša toliko ignorantski.

PODIJELI

RESTORANI

EKSLUZIVNO IZ MADRIDA Chef Filip Horvat recenzira DiverXO Dabiza Muñoza i Smoked Room Dania Garcie

Masterchefov sudac Mario Mihelj na novi je El Torov meni uveo poglavlje Chef’s Choice, perfektno za poslovni ručak. A tu je i zabavna vegetarijanska sekcija

U Astarei u Brtonigli jeli smo savršene škampe i kovača pod pekom. Ostala ponuda, od vina do ulja i kruha, loša je i zastarjela

RESTORANI

EKSLUZIVNO IZ MADRIDA Chef Filip Horvat recenzira DiverXO Dabiza Muñoza i Smoked Room Dania Garcie

Masterchefov sudac Mario Mihelj na novi je El Torov meni uveo poglavlje Chef’s Choice, perfektno za poslovni ručak. A tu je i zabavna vegetarijanska sekcija

U Astarei u Brtonigli jeli smo savršene škampe i kovača pod pekom. Ostala ponuda, od vina do ulja i kruha, loša je i zastarjela

ČOKOLADA

Dragi Glasu Istre, zelena Michelinova zvjezdica ne dodjeljuje se vegetarijanskim i veganskim restoranima. Ona je nagrada za održivost

EKSLUZIVNO IZ MADRIDA Chef Filip Horvat recenzira DiverXO Dabiza Muñoza i Smoked Room Dania Garcie

Masterchefov sudac Mario Mihelj na novi je El Torov meni uveo poglavlje Chef’s Choice, perfektno za poslovni ručak. A tu je i zabavna vegetarijanska sekcija

U Astarei u Brtonigli jeli smo savršene škampe i kovača pod pekom. Ostala ponuda, od vina do ulja i kruha, loša je i zastarjela

EKSLUZIVNO IZ MADRIDA Chef Filip Horvat recenzira DiverXO Dabiza Muñoza i Smoked Room Dania Garcie

Masterchefov sudac Mario Mihelj na novi je El Torov meni uveo poglavlje Chef’s Choice, perfektno za poslovni ručak. A tu je i zabavna vegetarijanska sekcija

U Astarei u Brtonigli jeli smo savršene škampe i kovača pod pekom. Ostala ponuda, od vina do ulja i kruha, loša je i zastarjela

Prva zajednička radionica Taman Chocolates i Momentsa pokazala je zašto je pairing vina i čokolade jedan od kompliciranijih

Bili smo na radionici pairinga čokolade i koktela koje drže Taman i Express. Dosta spektakularno iskustvo

Taman čokolatijeri i Express Bar pokreću ekskluzivnu seriju vođenih tastinga koktela i čokolade. Evo kako rezervirati

PREPORUČUJEMO Baci Perugina Gusto Amaretto neobično su ukusni industrijski čokoladni bomboni