Sve što stvarno trebate znati o gastronomiji
Šibenski Pelegrini jedini je restoran koji se u svim našim dosadašnjim izborima za Restoran godine našao u samom vrhu. Pelegrinijev kontinuitet izvrsnosti temelji se na sljedećim elementima. Prvo, Pelegrini se precizno žanrovski profilira: prije sedam godina bio je progresivni restoran koji je doslovno stvorio novi dalmatinski kulinarski rukopis, a sada je hedonistički lokalni fine dining restoran.
Posebno smo ponosni što ovogodišnji izbor za Restoran godine Kulta Plave Kamenice prati talijanski Irinox, vodeći europski proizvođač profesionalne opreme za brzo zamrzavanje hrane. Irinox u Hrvatskoj zastupa Interlink Gastro.
Drugo, kuhanje je uvijek prvoklasno, a tijekom našeg zadnjeg posjeta ovoga ljeta bilo je tehnički doslovno besprijekorno. Treće, servis je jedan od najuigranijih u Hrvatskoj. Četvrto, vinska karta sommeliera Branimira Vukšića jedna je od najboljih u Hrvatskoj, s optimalnim odnosom lokalnih i internacionalnih vina.
Peto, ambijent renesansne palače u povijesnom središtu Šibenika uistinu je senzacionalan. Chef i vlasnik Rudolf Štefan stvorio je od Pelegrinija jednu od najčvršćih nacionalnih restoranskih institucija u cijeloj povijesti hrvatske gastronomije. U ovogodišnjem izboru za Restoran godine i Chefa godine sudjelovalo je više od 55 profesionalaca iz hrvatske restoranske industrije.
Dev & Hosting Plavi Pixel © 2023. Kult Plave Kamenice. All rights reserved.
