FISH HOUSE Najpopularniji istarski street food lanac otvorio je lokal u Masarykovoj, ulaz do Bastiona

19.12.2023.
| Kult Plave Kamenice

Istarska riblja street food revolucija širi se promjenjivom srećom. Izvrsni porečki Tunaholic nakon kratke epizode u centru koja je dobro počela i završila dosta lošim recenzijama gostiju, preselio je u Arena shopping centar. Mjesto u centru ubrzo je zauzeo rovinjski Fish House chefa Jasmina Hajrule. U Istri su, uvjereni smo pod nemalim utjecajem Davida Skoke, prvi shvatili komercijalni potencijal podcijenjene svježe ribe, posebno u jednostavnim formatima.

Otvaranje Fish Housea u Zagrebu, na udarnoj poziciji u Masarykovoj ulici ulaz do wine bara Bastion, potvrda je tog trenda. Fish House je otvoren u Rovinju prije nekoliko godina. Chef Jasmin Hajrula, koji je svojedobno radio u Noelu, od početka ga je precizno postavio: svježa dobra riba, profesionalni pristup pripremi, nikad dosadna ponuda, dobri sastojci poput Chiavalonovih maslinovih ulja, prijateljske cijene. Kad je Rovinj pun, u turističkoj sezoni ili tijekom raznih izdanja Weekend Festivala, pred Fish Houseom su redovi.

Fish House je ovoga ljeta otvorio ekspozituru u Zadru, a u petak je sa zagrebačkim otvorenjem došao na novo, drugačije tržište. Ne znamo kako će zagrebačka publika prihvatiti Fish House, sudeći po iskustvima sličnih projekata presudni će biti konzistentna kvaliteta i čvrst koncept. Dobro je što je Fish House puno Zagrepčana već upoznalo u Rovinju i što će osim dvadesetak mjesta imati i terasu za desetak gostiju i raditi svaki dan osim nedjelje, od 12:00 do 22 sata. Osim friganih trilja, srdela i gavuna i svojih poznatih burgera od orade, skuše i kozica, Fish House će posluživati istarsku skutu, grilane patildžane i druge priloge, umake koje izrađuju sami i brudet od lignji s palentom.

Fotografije/Matija Djanješić

PODIJELI

RESTORANI

Nakon posjeta slavnog chefa, u pečenjari Pločica na pulskoj tržnici je ludnica. Ćevapi su im zaista jedni od najboljih u Hrvatskoj

50 SHADES OF RED Hiša Franko novim je menijem, najsvježijim i najslasnijim dosad, opravdala tri Michelinove zvjezdice

Juha od pečenih rajčica koju smo u subotu večerali u Esplanadinom Le Bistrou, pokazuje što i kako treba kuhati na vrhuncu ljeta

RESTORANI

Nakon posjeta slavnog chefa, u pečenjari Pločica na pulskoj tržnici je ludnica. Ćevapi su im zaista jedni od najboljih u Hrvatskoj

50 SHADES OF RED Hiša Franko novim je menijem, najsvježijim i najslasnijim dosad, opravdala tri Michelinove zvjezdice

Juha od pečenih rajčica koju smo u subotu večerali u Esplanadinom Le Bistrou, pokazuje što i kako treba kuhati na vrhuncu ljeta

ČOKOLADA

FISH HOUSE Najpopularniji istarski street food lanac otvorio je lokal u Masarykovoj, ulaz do Bastiona

Nakon posjeta slavnog chefa, u pečenjari Pločica na pulskoj tržnici je ludnica. Ćevapi su im zaista jedni od najboljih u Hrvatskoj

50 SHADES OF RED Hiša Franko novim je menijem, najsvježijim i najslasnijim dosad, opravdala tri Michelinove zvjezdice

Juha od pečenih rajčica koju smo u subotu večerali u Esplanadinom Le Bistrou, pokazuje što i kako treba kuhati na vrhuncu ljeta

Nakon posjeta slavnog chefa, u pečenjari Pločica na pulskoj tržnici je ludnica. Ćevapi su im zaista jedni od najboljih u Hrvatskoj

50 SHADES OF RED Hiša Franko novim je menijem, najsvježijim i najslasnijim dosad, opravdala tri Michelinove zvjezdice

Juha od pečenih rajčica koju smo u subotu večerali u Esplanadinom Le Bistrou, pokazuje što i kako treba kuhati na vrhuncu ljeta

REVOLUCIJA Švicarci su patentirali gel od kakaovca koji potpuno može zamijeniti šećer u čokoladi

Prva zajednička radionica Taman Chocolates i Momentsa pokazala je zašto je pairing vina i čokolade jedan od kompliciranijih

Bili smo na radionici pairinga čokolade i koktela koje drže Taman i Express. Dosta spektakularno iskustvo

Taman čokolatijeri i Express Bar pokreću ekskluzivnu seriju vođenih tastinga koktela i čokolade. Evo kako rezervirati