Peruanski ceviche ušao na UNESCO-vu listu nematerijalne kulturne baštine

08.12.2023.
| Kult Plave Kamenice

Ceviche je davno osvojio globalnu publiku a sada je dobio i formalno priznanje. UNESCO je peruanski ceviche uvrstio na listu nematerijalne svjetske kulturne baštine. Porijeklo cevichea, ribe i morskih plodova mariniranih u citrusima s čilijem i raznim vrstama dresinga, peruanski su antropolozi datirali u razdoblje prije dvije tisuće godina.

Peruanska vlada pozdravila je dodavanje cevichea na popis nematerijalne kulturne baštine, a ministarstvo kulture reklo je da je ovima “odano priznanje svim ljudima u lancu, uključujući male ribare duž obale, stanovnike Anda, Amazone, farmere i chefove.”

Chef Javier Vargas, čelnik peruanske Udruge vlasnika ribljih restorana, rekao je da se ceviche u Peruu priprema na najmanje tisuću različitih načina. Radi se od gotovo svih vrsta jestivih morskih i slatkovodnih riba, na obali iu planinama, kao i od pirarucua i tilapije uzgojene u lagunama džungle. Na istom sastanku UNESCO-a u Bocvani, na popis nematerijalne svjetske kulturne baštine uvršteni su talijansko operno pjevanje, oslikavanje rikši u Bangladešu i uzbečki keramičarski zanati.

PODIJELI

RESTORANI

Nakon posjeta slavnog chefa, u pečenjari Pločica na pulskoj tržnici je ludnica. Ćevapi su im zaista jedni od najboljih u Hrvatskoj

50 SHADES OF RED Hiša Franko novim je menijem, najsvježijim i najslasnijim dosad, opravdala tri Michelinove zvjezdice

Juha od pečenih rajčica koju smo u subotu večerali u Esplanadinom Le Bistrou, pokazuje što i kako treba kuhati na vrhuncu ljeta

RESTORANI

Nakon posjeta slavnog chefa, u pečenjari Pločica na pulskoj tržnici je ludnica. Ćevapi su im zaista jedni od najboljih u Hrvatskoj

50 SHADES OF RED Hiša Franko novim je menijem, najsvježijim i najslasnijim dosad, opravdala tri Michelinove zvjezdice

Juha od pečenih rajčica koju smo u subotu večerali u Esplanadinom Le Bistrou, pokazuje što i kako treba kuhati na vrhuncu ljeta

ČOKOLADA

Peruanski ceviche ušao na UNESCO-vu listu nematerijalne kulturne baštine

Nakon posjeta slavnog chefa, u pečenjari Pločica na pulskoj tržnici je ludnica. Ćevapi su im zaista jedni od najboljih u Hrvatskoj

50 SHADES OF RED Hiša Franko novim je menijem, najsvježijim i najslasnijim dosad, opravdala tri Michelinove zvjezdice

Juha od pečenih rajčica koju smo u subotu večerali u Esplanadinom Le Bistrou, pokazuje što i kako treba kuhati na vrhuncu ljeta

Nakon posjeta slavnog chefa, u pečenjari Pločica na pulskoj tržnici je ludnica. Ćevapi su im zaista jedni od najboljih u Hrvatskoj

50 SHADES OF RED Hiša Franko novim je menijem, najsvježijim i najslasnijim dosad, opravdala tri Michelinove zvjezdice

Juha od pečenih rajčica koju smo u subotu večerali u Esplanadinom Le Bistrou, pokazuje što i kako treba kuhati na vrhuncu ljeta

REVOLUCIJA Švicarci su patentirali gel od kakaovca koji potpuno može zamijeniti šećer u čokoladi

Prva zajednička radionica Taman Chocolates i Momentsa pokazala je zašto je pairing vina i čokolade jedan od kompliciranijih

Bili smo na radionici pairinga čokolade i koktela koje drže Taman i Express. Dosta spektakularno iskustvo

Taman čokolatijeri i Express Bar pokreću ekskluzivnu seriju vođenih tastinga koktela i čokolade. Evo kako rezervirati