Sve što stvarno trebate znati o gastronomiji
“Vlasnici su željeli na jelovnik vratiti ramen i sushi. Na to nikako nisam mogao pristati, pa sam napustio Kinoteku,” rekao nam je jutros chef Marko Đurašević. Kinoteka je prošlog ljeta bila najveća dalmatinska gastronomska senzacija.
Chef Đurašević, s dugodišnjim iskustvom u katalonskoj visokoj kuhinji, od mediokritetskog fusion restorana napravio je najbolji i najmoderniji dalmatinski restoran dosad. Kinotekina hrana bila je kompleksna, tehnički spektakularna, zaista relevantna i jako, jako ukusna.
U Kinoteci nisu valjala jedino vina. Chef Đurašević jutros nam je rekao da vlasnici nisu željeli investirati u ambiciozniju vinsku kartu.
Gospodin Đurašević došao je u Kinoteku da bi pokušao tom lijepom restoranu donijeti Michelinovu zvjezdicu. Da bi sada doznao kako vlasnici žele ramen. Osim Đuraševića, Kinoteku je napustio barmen Roman Rabik, kao i Đuraševićevi suradnici iz kuhinje. Marko Đurašević u svibnju planira u Splitu otvoriti fine dining restoran. Jedva čekamo.
Dev & Hosting Plavi Pixel © 2023. Kult Plave Kamenice. All rights reserved.
