Visa Inspire

Kult Plave Kamenice

Sve što stvarno trebate znati o gastronomiji

Kornati vina
izbor za restoran godine 2021

Počinje izbor za Restoran godine Kulta Plave Kamenice 2021. Ovo su kandidati

restoran-godine-2021-g

Počinje novi izbor za Restoran godine Kulta plave kamenice. Podsjetimo, Restoran godine biraju profesionalci iz ugostiteljske industrije: chefovi, vlasnici restorana, voditelji restorana, novinari.

Svatko može glasati za pet restorana. Prvi restoran dobiva 10 bodova, drugi 8, treći 6, četvrti 4 i peti 2 boda. Nitko ne smije glasati za restoran u kojem radi ili za restoran s kojim je vlasnički povezan. Ponosni smo što drugu godinu zaredom izbor za Restoran godine podržava Jamnica.

Lista kandidata uredništva Kulta Plave Kamenice koju danas objavljujemo, ima otvoreni karakter što znači da svaki od glasača može predložiti restoran koji nije na listi i glasati za njega. Ovogodišnja lista odražava snažan oporavak restoranske industrije u 2021. godini, poslije zaista veoma teške 2020. Na našoj listi nema, kao i obično, restorana koji rade svega nekoliko mjeseci godišnje, ali glasači mogu glasati i za te restorane. Nema ni street food restorana.  Rezultate izbora počinjemo objavljivati sredinom prosinca. Lani je u izboru za Restoran godine pobijedio paški Boškinac.

KANDIDATI ZA IZBOR RESTORANA GODINE 2021.

1. Agli Amici, Rovinj

agli-amici-01

Agli Amici, koji je dobio Michelinovu zvjezdicu mjesec dana poslije otvaranja, u hrvatsko je ugostiteljstvo uz sjajnu hranu donio dosad najviše standarde servisa.

2. Konoba Boba, Murter

konoba-boba

Boba je zasluženo već godinama jedan od najuspješnijih dalmatinskih restorana.

3. Boškinac, Pag

Boškinac je usprkos promjeni dva chefa u godinu dana uspio zadržati visoku razinu servisa i kuhanja sa specifičnim lokalnim otočnim sastojcima

4. Cap Aureo, Rovinj

cap-aureo-1

Cap Aureo u rovinjskom Grand Parku briljantan je primjer modernističke visoke kuhinje

5. Carpaccio, Zagreb

carpaccio kandidati

Carpaccio je već jedanaestu godinu zaredom neprekidno pun. I gosti se uvijek vraćaju.

6. Ganeum, Lovran

ganeum-g

Ganeum je neobičan spoj konobe i fine dininga, s kratkom ali mjestimično izvrsnom vinskom kartom.

7. Kinoteka, Split

kinoteka-fritula

Kinoteka se u samo godinu dana od instantnog fusion restorana pretvorila u restoran tehnički virtuozne visoke kuhinje.

8. Korak, Plešivica

Bernard Korak u proteklih je godinu dana postao relevantan kandidat za Michelinovu zvjezdicu

9. LD Restaurant, Korčula

ld-korcula

LD,s Michelinovom zvjezdicom, spada među najelegantnije restorane na jadranskim otocima

10. Mali bar, Zagreb

mali-bar-rizoto-safran

Mali bar Ane Ugarković definitivno je najomiljeniji zagrebački bistro, što pokazuje da zagrebačka publika želi jesti nepretencioznu, ozbiljno pripremljenu sezonsku hranu.

11. ManO, Zagreb

mano

ManO chefa Matije Bogdana umjereno je konzervativan restoran autentične visoke kuhinje

12. ManO2, Zagreb

mano2

ManO2 chefa Hrvoja Kroflina eksperimentalni je restoran s katkad veoma uzbudljivim rezultatima

13. Marina, Novigrad

marina-interijer

Marina iz godine u godinu sve efektnije artikulira istarsku riblju kreativnu kuhinju

14. Monte, Rovinj

monte-margarita

Monte je prvi hrvatski restoran koji je  dobio Michelinovu zvjezdicu. Do danas je uspješno brani.

15. NAV, Zagreb

nav-sljive

NAV je beskompromisni restoran modernističke kuhinje, kojem ide jako dobro.

16. Navis, Opatija

navis

Navis je postao kreativni fine dining restoran s fantastičnom terasom i vrlo dobrom vinskom listom

17. Nebo, Rijeka

Nebo chefa Denija Srdoča odmah poslije otvaranja dobio je Michelinovu zvjezdicu i u samo par mjeseci postalo jedan od najspektakularnijih hrvatskih restorana.

18. Noel, Zagreb

noel

Noel je zadržao Michelinovu zvjezdicu, uveo vegetarijanski degustacijski meni i formirao zaista fenomenalnu vinsku kartu, osobito kad je riječ o stranim vinima.

19. Pelegrini, Šibenik

pelegrini-04

Pelegrini je sjajan fine dining restoran regionalne dalmatinske kuhinje, koji lakoćom brani Michelinovu zvjezdicu.

20. Pergola, Zambratija

pergola

Pergola je jedan od najuzbudljivijih restorana kreativne kuhinje u Hrvatskoj.

21. Plavi podrum, Volosko

plavi-podrum

Plavi podrum, kako smo nedavno napisali, već više od dvadeset godina spada među najbolje hrvatske restorane

22. San Rocco, Brtonigla

san-rocco-2018-tartufi

San Rocco je klasični fine dining s najmirisnijim tartufima u zemlji

23. Tekka, Zagreb i Rovinj

tekka-lone-8

Tekka je jedini hrvatski restoran koji podjednako uspješno funkcionira na dvije udaljene adrese

24. Theatrium, Zagreb

theatrium

Theatrium je doveo bistronomiju da razine virtuoznosti, a zatim je ponovo uveo degustacijske menije visoke kuhinje

25. Zijavica, Mošćenička Draga

Zijavica je primjer uspješnog modernističkog kuhanja u žanru riblje konobe

26. Zinfandel’s, Zagreb

zinfandel-izbor

Zinfandel’s je klasični, veliki fine dining restoran u najboljem smislu te riječi

27. 360, Dubrovnik

Jedini dubrovački restoran s Michelinovom zvjezdicom iz godine u godinu opravdava to priznanje

aqua-panna-sidebar
ulje-2021-naslovnica

aviation-gin

Počinje izbor za Restoran godine Kulta Plave Kamenice 2021. Ovo su kandidati

by Kult Plave Kamenice time to read: 3 min