Sve što stvarno trebate znati o gastronomiji
Britansko hrvatska MW Jo Ahearne, vinarka i vinogradarka s hvarskom adresom, u petak 9. listopada predstavit će svoja vina na gala večeri u Morganu, jednoj od najboljih istarskih gastronomskih konoba
Jo Ahearne proizvodi drukčija dalmatinska vina. Ona ne trpi visoke prinose tipične za pošipe, i ne misli da plavac mali mora biti prezreo. Njen Wild Skins spada među tri ili četiri najbolja dalmatinska oranža, dok se Terence Patrick, cuvee plavca, darnekuše i pošipa, opravdano opisuje kao dalmatinska verzija crnog pinota.
Ukratko, gospođa Ahearne često je briljantna pa je logično što je za predstavljanje svojih vina u Istri izabrala jedan od najkompetentnijih istarskih restorana kontinentalne kuhinje. Morgan u Bracaniji, blizu Brtonigle, gotovo je besprijekoran fusion rustikalnog i fine dining kulinarstva čvrsto utemeljen u lokalnom terroiru.
Chefica Ana Morgan uz Pošip iz 2019. servirat će velutu od celera. Famozni Wild Skins točit će se uz terinu od teletine, a Terence Patrick uz tortelone sa svinjetinom. Elegantni Plavac iz 2014. bit će poslužen uz brasato od magarca: magarci postaju legitiman dio moderne istarske medne kuhinje.Večera Jo Ahearne i Ane Morgan jedan je od uzbudljivijih listopadskih gastronomskih događaja u Istri.
Dev & Hosting Plavi Pixel © 2023. Kult Plave Kamenice. All rights reserved.
