Sve što stvarno trebate znati o gastronomiji
Irski vrhovni sud nema sumnji: kruh s kojim Subway radi sendviče tehnički se ne može definirati kao kruh jer sadrži previše šećera. Toliko previše da bi Subway po zakonu svoja peciva trebao deklarirati kao slastice, što znači i bitno veći PDV.
Rasprava o tome jesu li Subwayeva peciva kruh ili slastice traje već 14 godina. Irska presuda proizišla je iz žalbe tvrtke Bookfinder Ltd, vlasnika Subwayeve franšize u Irskoj, koji je tražio da mu država refundira PDV za nekoliko kvartala otprije 15 godina, koji je platio po stopi 9,2 posto. Vlasnik tvrdi spada pod nultu stopu jer se na kruh ne plaća PDV. Sudac je odbacio žalbu i u obrazloženju objasnio zašto tvrdi da Subwayev kruh nije kruh nego spada pod “ostale pekarske proizvode” kao što su slatka peciva.
Dodavanje kukuruznog sirupa i raznih glukoznih pripravaka u kruhove stara je praksa industrijskih pekarnica, radi uštede na materijalu povećanjem volumena i pojačavanju okusa. Riječ je ozbiljnoj prevari potrošača koji dok jedu tako proizveden kruh ne znaju da im je to nutricionistički isto kao da su pojeli slatkiš.
Prema irskom zakonu šećera i masti u kruhu smije biti najviše dva posto u odnosu na masu brašna. Subwayeva peciva imaju 10 posto šećera i to ih diskvalificira u kategoriji kruha.
Europska unija postavila je generalni cilj da se količina dodanih šećera u nizu proizvoda uključujući kruh, do 2020 općenito smanji za minimalno10 posto.
Dev & Hosting Plavi Pixel © 2023. Kult Plave Kamenice. All rights reserved.
