Gospođa Estera Jelača iz Brseča hodajuća je enciklopedija divljih šparoga

20.07.2020.
| Kult Plave Kamenice

Novi list danas je objavio veliki intervju s Esterom Jelačom, beračicim divljih šparoga, ili šparuga, rođenom Brsečankom koja se branjem šparuga počela baviti prije trideset godinai od tada redovito piše dnevnik o svakoj pojedinoj sezoni šparuga. Znanje koje je gospođa Estera prikupila doslovno je enciklopedijske vrijednosti, a mi prenosimo nekoliko karakterističnih detalja.

1. Gdje i kako rastu šparuge

Šparuge rastu noću. Noćna temperatura ne smije biti niža od 8 stupnjeva. Rastu do 600 metara nadmorske visine.

2. Kada počinje berba?

Zavisi o klimi. Godine 2005. šparuge su počele kasno, tek krajem ožujka, a trajale su do sredine lipnja. Dvije godine kasnije počele su već 25. siječnja. prerano su izašle pa ih je pokosio val hladnoće. Ipak, ponovno su izašle u veljači. Te 2007.godine trajale su kratko, do sredine svibnja, jer je temperatura naglo narasla. U svibnu je već bilo 30 stupnjeva a šparuge ne vole temperaturu višu od 24 stupnja. A 2011. godine prve su se šparuge pojavile već oko Božića. Te su godine trajale do sredine lipnja. Ova će godina ostati upamćena po tome što ih ima čak i u srpnju.

3. Šparuge i zmije

U brsečkom je kraju mnogo zmija. Imamo par legla poskoka na području Gabrove, a u vrijeme parenja između nekih stijena zna ih biti i po desetak. Takva mjesta moramo zaobilaziti. Postoji i jedna lokacija gdje poskoci dolaze svake godine 23 ili 24. ožujka. To svi u Brseču znaju. Riđovki je manje od poskoka, ali ima puno velikih neotrovnih zmija.

PODIJELI

branje

RESTORANI

Jist na Viškovu i dalje je jedan od najboljih hrvatskih steakhousea, ali postaje preskup

ROCK’N’ROLL U POREČU Turkovićeva čuvena janjetina u sirutki izložena na kolicima izazvala je euforiju na večeri u Spinnakeru

DANI PONOSA I SLAVE NA GRAČANIMA Wirtshaus je jučer morao odbiti 147 upita za rezervaciju. A prošle je nedjelje primio 175 gostiju

RESTORANI

Jist na Viškovu i dalje je jedan od najboljih hrvatskih steakhousea, ali postaje preskup

ROCK’N’ROLL U POREČU Turkovićeva čuvena janjetina u sirutki izložena na kolicima izazvala je euforiju na večeri u Spinnakeru

DANI PONOSA I SLAVE NA GRAČANIMA Wirtshaus je jučer morao odbiti 147 upita za rezervaciju. A prošle je nedjelje primio 175 gostiju

ČOKOLADA

Gospođa Estera Jelača iz Brseča hodajuća je enciklopedija divljih šparoga

1. Gdje i kako rastu šparuge

2. Kada počinje berba?

3. Šparuge i zmije

Jist na Viškovu i dalje je jedan od najboljih hrvatskih steakhousea, ali postaje preskup

ROCK’N’ROLL U POREČU Turkovićeva čuvena janjetina u sirutki izložena na kolicima izazvala je euforiju na večeri u Spinnakeru

DANI PONOSA I SLAVE NA GRAČANIMA Wirtshaus je jučer morao odbiti 147 upita za rezervaciju. A prošle je nedjelje primio 175 gostiju

Jist na Viškovu i dalje je jedan od najboljih hrvatskih steakhousea, ali postaje preskup

ROCK’N’ROLL U POREČU Turkovićeva čuvena janjetina u sirutki izložena na kolicima izazvala je euforiju na večeri u Spinnakeru

DANI PONOSA I SLAVE NA GRAČANIMA Wirtshaus je jučer morao odbiti 147 upita za rezervaciju. A prošle je nedjelje primio 175 gostiju

Nescafé je izbacio Dolce Gusto kapsule za vruću čokoladu s okusom KitKata

Zotter je izmislio čokoladu posvećenu kolinju koja doslovno sadrži svinjsku krv i čvarke. Biste li je kupili?

Počinje novi ciklus najboljih čokoladnih radionica u Hrvatskoj, koje drže Sanja Vladović i Stiv Kahlina. Uhvatite mjesto na vrijeme

REVOLUCIJA Švicarci su patentirali gel od kakaovca koji potpuno može zamijeniti šećer u čokoladi