Sve što stvarno trebate znati o gastronomiji
Slavonija i Podunavlje mogli bi postati najznačajnija hrvatska vinska regija. Prvo, riječ je o području s nekoliko podjednako vrijednih a drastično različitih terroira, kao što su Kutjevo, Ilok i Baranja. Drugo, graševina je potencijalno najvrednija hrvatska bijela sorta uz grk, kojeg međutim ima samo u mikrokoličinama. Uništavanje imidža graševine skupa s nedovoljnim radom na unapređenju kvalitete vina, vjerojatno spada među najtragičnije recentne događaje za hrvatsku vinsku industriju.
Treće, Slavonija i Baranja mogu davati fenomenalna crna vina, podjednako od lokalne frankovke (nažalost kadarke već dugo nema) kao i od merlota i oba caberneta. Naposljetku, u Kutjevu i Iloku povremeno se proizvode neka od impresivnijih slatkih vina na svijetu.
Pa ipak, Slavonija i Podunavlje zbog niza razloga zauzimaju puno lošiju tržišnu poziciju nego što zaslužuju, barem po svojim terroirima. Evo abecedne liste najvažnijih vinarija istočne Hrvatske, na kojoj nema određenih restoranskih favorita, jer smatramo kako pojedina poznata slavonska i baranjska vina nisu dovoljno konzistentna u kvaliteti i proizvode se s previše naglašenim mediokritetskim namjerama.
Gospođa Antunović prije nekoliko je godina jednom od svojih graševina osvojila Decanterovu platinastu medalju. Vinarija Antunović uvjerljivo je najbolja na cijelom erdutskom području, gdje su se prije više od pola stoljeća proizvodila bijela vina koja su mogla trajati skoro pola stoljeća.
Najvažnije vino
Belje je jedna od najvećih i najmodernijih hrvatskih vinarija, koja u svim rangovima cijena proizvodi vrlo dobra do odlična vina. Sigurni smo da Belje s obzirom na kvalitetu vinograda i znanje enologinja, može učiniti još korak više u premium sektoru. Belje je prva hrvatska vinarija koja je osvojila Decanterovo zlato za crno vino.
Najvažnija vina
Vinarija Daruvar vodeći je proizvođač vina u zapadnoj Slavoniji. Prije dvije godine Daruvar, koji posluje u sklopu Badela, prilično je uspješno rebrendirao svoj portfolio.
Najvažnije vino
Ivan Enjingi spada među utemeljitelje moderne hrvatske vinske industrije. Enjingi je prvi hrvatski vinar koji je osvojio Decanterovu zlatnu medalju, za bijelo Venje iz 1998. godine. Enjingijeve zasluge za hrvatsko vinarstvo doslovno su neprocjenjive.
Najvažnija vina
Ova srednje velika vinarija već petnaestak godina varira između ozbiljnog i nepromišljeno komercijalnog pristupa poslu. No, Feravino katkad proizvodi zaista veoma dobra vina.
Najvažnije vino
Vinarija Galić tehnološki je uvjerljivo najmodernija u Hrvatskoj, njen je restoran vjerojatno najambiciozniji gastronomski restoran u cijeloj Slavoniji, dok se Slaven Jeličić ubraja među svega nekoliko autentičnih hrvatskih enoloških zvijezda. Vinarija Galić postigla je optimalan balans između široke prihvatljivosti i visoke kvalitete. Osim toga, proizvode uvjerljivo najbolje pjenušce istočno od Plešivice, kojih je nažalost vrlo malo u distribuciji.
Najvažnija vina
Mihalj Gerštmajer proizvodi neka od najšarmantnijih predikatnih vina u Hrvatskoj. Ta su vina relativno jeftina s obzirom na kvalitetu. Šteta što ih je premalo u distribuciji.
Najvažnija vina
Radi se o velikoj vinariji s više od 300 hektara vinograda, čemu treba dodati otkup grožđa s otprilike sličnih površina. Sjajna enologinja Vera Zima u Iloku proizvodi neka od najimpresivnijih hrvatskih vina.
Najvažnija vina
Ilija Zdravko Jakobović proizvodi svoja odlična crna vina u garaži u zagrebačkoj podsljemenskoj zoni, uz stručni nadzor enologinje Ivone Jeličić. Grožđe dolazi iz vinograda u Brodskom Stupniku, koje ugledni profesor Nikola Mirošević smatra jednim od najvrednijih u Hrvatskoj.
Najvažnija vina
Ova vinarija s ekološkim certifikatom varira između izvrsnih vina od prije desetak godina, preko mediokritetskih vina u skoro cijelom prošlom desetljeću do ponovnog uspona unatrag dvije godine. Vinarija Kalazić ima ozbiljno veliki potencijal.
Najvažnije vino
Vlado Krauthaker svakako je najznačajniji hrvatski vinar od 1990. godine do danas, ne računajući Istru. Krauthaker je stvorio nove kvalitativne standarde u svim mogućim žanrovima, od svježih graševina, preko izvrsnih crnih vina do vina iz amfora i fantastičnih slatkih vina.
Najvažnija vina
Kutjevo je možda najveća hrvatska vinska kuća kad je riječ o hektarima pod vinogradima, i najznačajnija kad je riječ o tradiciji i utjecaju na razvoj vinarstva u našoj zemlji. Kutjevo je nažalost i najveći hrvatski grešnik protiv graševine i slavonskog vinarstva , jer je prije četiri godine pokrenulo kampanju kojom se kupce poziva da graševinu tretiraju kao vino za gemište. Tim je očajničkim potezom Kutjevo srušilo cijenu svog najvažnijeg proizvoda i dugoročno degradiralo slavonsku vinsku industriju. Šteta što Kutjevo nema barem malo racionalniju upravu.
Najvažnija vina
Kutjevački zubar Branko Mihalj proizvodi briljantne suhe i polusuhe graševine iz kasnih berbi, koje fermentiraju isključivo s prirodnim kvascima. Njegova su vina nevjerojatna vrijednost za novac.
Najvažnija vina
Braća Sontacchi vinificiraju jednu od šarmantnijih hrvatskih suhih graševina. Ni crni pinot nije loš, premda zahtijeva još puno učenja i rada na detaljima.
Najvažnije vino
Dev & Hosting Plavi Pixel © 2023. Kult Plave Kamenice. All rights reserved.
