SMOKEY GREENS&BEANS Grah s keljom i dimljenom slaninom

Skuhajte ovu jednostavnu verziju talijanskog klasika, i pokrili ste sve moguće ugljikohidrate, od tortilja preko riže do flatbreada i preprženog tosta. Kombinacija lisnatog povrća i graha ubija glad, jedan tanjur  ovog ukusnog, zdravog jela punog zelenih, slatkih i dimljenih okusa, vjerojatno će biti dovoljno hrane za cijeli dan u karanteni, ali nema puno kalorija pa se slobodno opustite. I sačuvajte recept za ljeto, kad sve prođe.  

Sastojci

• 4  deblje rezane šnite domaćeg kruha 
• 2 žlice maslinova ulja 
• 4 trake dimljene slanine narezane na komadiće 
• 1 žuti luk srednje veličine, tanko narezan
• 3 režnja češnjaka, narezana na tanke listiće 
• 2 žličice dimljene paprike i još malo za posipanje 
• 1 žličica svježeg timijana
• 1 žličica pahuljica crvene paprike
• sol
• 1 veći crni kelj, odrežite stabljike i narežite listove na komade srednje veličine, operite i ocijedite, neka na listovima ostane par kapi vode 
• 3,5 šalica cannellini graha, skuhanog i ocijeđenog, ili 2 konzerve 
• 2 šalice vode, temeljca ili vode u kojoj se kuhao grah

Na srednje jakoj vatri zagrijte veliku tavu od gusa. Kruh s obje strane premažite maslinovim uljem. Prepržite kruh na tavi, povremeno ga pritisnite špatulom, mora postati hrskav i zlatno smeđ, za što će vam trebati oko minutu i pol sa svake strane. Izvadite kruh i ostavite sa strane. 

Posudu za pečenje od gusa zagrijte na srednje jakoj vatri. U posudu stavite slaninu i stalno miješajući pržite dok se posmeđi ne pusti žlicu masnoće, trebat će oko 4 minute. Dodajte luk i pržite ga miješajući dok ne omekša i ne dobije zlatnu boju, oko 4 minute. Dodajte češnjak papriku, timijan, crvenu papriku i žličicu soli, pržite minutu ili dvije. 

Dodajte kelj, pažljivo ga okrežite hvataljkom za salatu, da se pomiješa s lukom i začinima. Kad jedna tura kelja povene, dodajte još dok sve ubacite u posudu. Sa zadnojm turom kelja dodajte grah i vodu. Pojačajte vatru i pustite da sve krčka minutu ili dvije, da se grah zagrije a okusi povežu. Ako treba dodajte još soli.  

Zelenje s grahom poslužite na tostu u plitkim zdjelicama, prije posluživanja pospite s još malo dimljene paprike. 

Dev & Hosting Plavi Pixel © 2023. Kult Plave Kamenice. All rights reserved.