Visa Inspire

Kult Plave Kamenice

Sve što stvarno trebate znati o gastronomiji

Kornati vina

Veljko Barbieri promovirao je Veliki kuharski kanconijer u bistrou Conca d’Oro u kojemu je nekad kuhao njegov brat Andrej

barbieri-knjiga

Književnik Veljko Barbieri posve je specifičan protagonist hrvatske gastronomske scene. Barbieri se  bavi poviješću hrane i literarizacijom kulture hrane. Njegove prethodne knjige o hrani koje je izdavao Profil Daniela Žderića, dobile su, sasvim zasluženo, više respektabilnih međunarodnih nagrada. Prošle godine Barbieri je objavio svoju dosad najopsežniju knjigu o hrani, Veliki kuharski kanconijer, na 440 stranica, s više od 300 recepata. I izvrsno dizajniranom naslovnicom.

No, ni ovdje se zapravo ne radi toliko o receptima, nego o stilu pisanja i kulturalnoj kontekstualizaciji. Urednik Barbierijeva Velikog kanconijera je, naime, rođeni pjesnik Drago Glamuzina, koji je prije mnogo godina uređivao Barbierijeve knjige objavljene u Profilu. Promocija Velikog kuharskog kanconjera u sklopu riječkog festivala knjige VRisak, održala se u Conci d Oro, starom riječkom restoranu od kojeg je Andrej Barbieri prije četiri ili pet godina bio napravio simbol kvarnerske bistronomije. Andrej Barbieri u intervjuima je uvijek govorio da ga je na ulazak u kuharsku profesiju potaknuo upravo Veljko Barbieri. “Ova je prigoda istovremeno teška i sretna,” prenio je Novi List dio Barbierijevog emotivnog obraćanja, “Teška jer moj je brat Andrej otišao prerano. On je naprosto izazivao, provocirao život. Ali je i sretna jer upravo smo ovdje, u Conca d’Oro osmišljavali neke naše recepte, upravo je ovaj restoran bio mjesto na kojem je moj brat živio možda svoje najsretnije dane, uživao u stvaranju svoje gastronomije”.

Na promociji, kojoj su nazočili, među ostalima, veliki književnik Slobodan Šnajder i vlasnik Bevande i Conce d’Oro Zoran Maržić, Veljko Barbieri posvetio je Veliki kuharski kanconijer svom bratu Andreju Barbieriju.

s-pellegrino-simboli-laterali
alh-rotschild-HR-300x300px
vinski-izvjestaj-2018-naslovnica
ULJE2018-NASLOVNICA
VON BARF_Banner_300x250-01 FINAL

aviation-gin

Veljko Barbieri promovirao je Veliki kuharski kanconijer u bistrou Conca d’Oro u kojemu je nekad kuhao njegov brat Andrej

by Kult Plave Kamenice time to read: 1 min