Sve što stvarno trebate znati o gastronomiji
Veliki, klasični, skupi bordeauxi našeg vremena uvijek imaju dvije presudno važne značajke; visoku koncentraciju i savršenu eleganciju. Pa stvaraju onaj jedinstveni osjećaj kad vam se nos susretne s moćnim, toliko intenzivnim bouquetom da ga je teško probiti, kada su intenzitet okusa i postojanost teksture podjednaki u svim dijelovima nepca, i kad aftertaste traje dulje od minute, a da istodobno vino nije ni najmanje teško ni neusklađeno.
Sve te osobine vodećih svjetskih vina iz dobrih berbi posjeduje teran Santa Elisabetta iz 2015 .godine, koji su braća Benvenuti proizvela u svega 1700 buteljki (zelena berba odnijela je oko 75 posto prinosa s tog jedinstvenog položaja). Utoliko je teran Santa Elisabetta možda najimpresivnije istarsko crno vino koje smo dosad probali.
Vrijeme će pokazati kako će ovo prebogato, kremasto a svježe, gusto, visokoalkoholno i balansirano vino podnijeti godine, ali teoretski, ono pred sobom ima još barem dva desetljeća, dok bi ga bilo optimalno početi piti za dvije do tri godine, kad bi se rastapanjem zaista visokih tanina trebala izgubiti jedina njegova sadašnja mana; lagana gorčina na finišu.
Teran Santa Elisabetta predstavljen je u četvrtak navečer na Vidikovcu iličkog Nebodera, pred vrlo mnogo uzvanika. Detaljnu recenziju objavit ćemo idući tjedan nakon kušanja u mirnijem i podesnijem ambijentu, no prvi dojmovi sugeriraju kako je riječ o vinu koje vrijedi najmanje 95 bodova.
Prije Santa Elisbetta, u Neboderu se sinoć točio veseli Rose iz lanjske berbe, pa vrlo dobra mlada malvazija te još pomalo neusklađeni cuvee Caldierosso iz 2016.
Dev & Hosting Plavi Pixel © 2023. Kult Plave Kamenice. All rights reserved.
