Ovaj restoran u Venetu poslužuje frigani zrak

27.02.2019.
| Kult Plave Kamenice

Restoran Feva u Castelfranco Venetu na sjeveru Italije, jedan je od mnogih fine dining restorana s jednom Michelinovom zvjezdicom koji se trude nuditi progresivnu kuhinju punu sferifikacija, pjenica i atraktivnih prezentacija.

No, restoran chefa Nicole Dinata, u čijoj se kuhinji jako vide utjecaji njegovih mentora Ferrana Adrie i Granta Achatza, ovog je tjedna privukao posebnu pažnju na internetu, zahvaljujući jednom jelu s njihova osmosljednog tasting menija.

Dinato u Fevi, naime, prodaje Frigani zrak. Eterično jelo od pržene tapioke koje se poslužuje na oblaku šećerne vune, s majonezom na bazi soje s crnim sezamom i kombu algom. Restoran Feva ima samo 30 mjesta i smješten je u prastarom bivšem samostanu. Chef Dinato član je neprofitne udruge CuSvi koja se bavi istraživanjem i razvojem hrane, proučavanjem sastojaka, tehnika i kultura talijanske kuhinje. Meni u Fevi košta oko 80 eura bez pairinga vina.

PODIJELI

FevaFrigani zrakItalijaNicola Dinato

RESTORANI

Mario Štokić u Grad Kavani kuha precizno, kreativno i napreduje velikom brzinom. Pršut od tune i tjestenina s gljivama su posebno dobri

Masterchefov sudac Goran Kočiš u osječkom Waldingeru kuha uglavnom dobro, ali posve neambiciozno

Pulska Vodnjanka jedan je od sasvim rijetkih jednostavnih istarskih restorana koji spaja vrhunsku svježu hranu s vrhunskim izborom vina. Plus, salata od divljeg radiča je genijalna.

Ovaj restoran u Venetu poslužuje frigani zrak

Mario Štokić u Grad Kavani kuha precizno, kreativno i napreduje velikom brzinom. Pršut od tune i tjestenina s gljivama su posebno dobri

Masterchefov sudac Goran Kočiš u osječkom Waldingeru kuha uglavnom dobro, ali posve neambiciozno

Pulska Vodnjanka jedan je od sasvim rijetkih jednostavnih istarskih restorana koji spaja vrhunsku svježu hranu s vrhunskim izborom vina. Plus, salata od divljeg radiča je genijalna.

Mario Štokić u Grad Kavani kuha precizno, kreativno i napreduje velikom brzinom. Pršut od tune i tjestenina s gljivama su posebno dobri

Masterchefov sudac Goran Kočiš u osječkom Waldingeru kuha uglavnom dobro, ali posve neambiciozno

Pulska Vodnjanka jedan je od sasvim rijetkih jednostavnih istarskih restorana koji spaja vrhunsku svježu hranu s vrhunskim izborom vina. Plus, salata od divljeg radiča je genijalna.

Nescafé je izbacio Dolce Gusto kapsule za vruću čokoladu s okusom KitKata

Zotter je izmislio čokoladu posvećenu kolinju koja doslovno sadrži svinjsku krv i čvarke. Biste li je kupili?

Počinje novi ciklus najboljih čokoladnih radionica u Hrvatskoj, koje drže Sanja Vladović i Stiv Kahlina. Uhvatite mjesto na vrijeme

REVOLUCIJA Švicarci su patentirali gel od kakaovca koji potpuno može zamijeniti šećer u čokoladi