Sve što stvarno trebate znati o gastronomiji
Drugi dio našeg božićnog vodiča za kupnju vina obuhvaća butelje od nižeg srednjeg ranga cijena, pa do cijene koju trgovci vinom često smatraju graničnom. Realno govoreći, kod nas se još uvijek relativno rijetko prodaju vina skuplja od 250 kuna.
Na ovoj listi, nažalost, nema nekih od najvažnijih hrvatskih vina poput Claijeva Svetog Jakova ili Cattunarova Kappija, jer ih nismo uspjeli pronaći u trgovinama. Isto tako, mnoga od najuzbudljivijih stranih vina ne mogu se nabaviti u maloprodaji. Tu prije svega mislimo na buteljke iz sjajnog portfolia zagrebačke tvrtke Hidden Wines, te na vina koja uvozi sommelier Željko Bročilović Carlos.
Ovaj cuvee sastoji se od 40 posto crnog pinota, 30 posto pinot meuniera i 30 posto chardonnaya, te predstavlja najbolju vrijednost za novac koja se može zamisliti. Okej, u Francuskoj je normalno kupiti dobar šampanjac za dvadesetak eura. Ali u Hrvatskoj se još uvijek ne može kupiti barem solidan šampanjac ispod 300 kuna, tako da Allart Brut Reserve, moćno, veliko, jako i pomalo agresivno vino mijenja odnose cijena u tom segmentu tržišta
Allart et Fils relativno je mlada šampanjerija, osnovana sredinom sedamdesetih godina prošlog stoljeća u blizini Reimsa, glavnog grada Champagne. Osim što proizvodi zaista vrlo, vrlo dobra vina, obitelj Allart orijentirana je prema ekološkom vinogradarstvu. Oko 220 kuna, Vivat
Hugel spada među najvažnije i najstarije alzaške vinarije, a njihov standardni rizling tipičan je primjer modernih alzaških vina: uljast, zaokružen, jako aromatičan, bogat, a opet ne pretjerano sladak kao što su to alzaška vina bila prije dvadesetak godina. Zanimljivo je da je Hugel i poslije skoro 400 godina postojanja uspio ostati u obiteljskom vlasništvu. Hugelova vina u Hrvatsku uvozi Pago Croatia. Oko 150 kuna, delikatesne trgovine i pojedine vinoteke
Benvenutijev je Teran postao jeden od klasika hrvatske vinske industrije. Radi se o pripitomljenom, gotovo elegantnom vinu (elegancija i teran ne stanu često u istu rečenicu) koje je, međutim, sačuvalo glavne značajke sorte; iskričavu tamno ljubičastu boju, jake arome crnog voća i izvanrednu vibrantnost. Oko 130 kuna, vinoteke
Radno vino vodećeg slovenskog vinara iz godine u godinu sve je bolje. Ovaj sivi pinot lagano je maceriran, jako karakteran, relativno gust, odlično se slaže s hranom (osobito japanskim fusionom) te pokazuje da vrhunske vinarije u svakom rangu cijena isporučuju univerzalno vrijedna vina. Cijena 115-130 kuna, Svijet vina, supermarketi
Riječ je o nasljedniku Decanterova šampiona, koji po aromatici i svježini podsjeća na svog prethodnika premda ima nešto jače tijelo. Pošipi Nerica uspostavili su obrazac za nova dalmatinska bijela vina, koja održavaju terroir i sortu ali su značajno svježija od vina prethodnih generacija. Problem s Nericom iz 2017. godine jest u tome što je ima vrlo, vrlo malo, zbog prilično nevjerojatne vinogradarske lanjske sezone na Korčuli, kad je mraz uništio velik dio uroda. Cijena 90 kuna, Vivat
Klasični, visokokvalitetni Chablis za prihvatljiv novac. Ovo je vino zaista puno famoznog mokrog kamena, s čvrstom, kiselom kičmom, s bijelim cvijećem i citrusima na nosu, i s pregršt zelenih jabuka na okusu. Izvrsno vino, koje bi se moralo nalaziti u masovnoj distribuciji.Oko 150 kuna, Svijet vina
Budući da se, nažalost, vina u Hrvatskoj još premalo prodaju preko weba, na ove liste uglavnom stavljamo buteljke koje se mogu naći u trgovinama. U slučaju Tinpot Huta morali smo napraviti iznimku, jer je riječ o jednom od kontinuirano najboljih novozelandskih sauvignona, koji košta ekscentrično malo s obzirom na kvalitetu. Tinpot Hut električan je, radikalno vibrantan, prepun zelenih aroma te vas naprosto energizira svakim novim gutljajem. Impresivno vino, čiju je jednu raniju berbu Decanter proglasio najboljim novozelandskim sauvignonom. Cijena 110 kuna, Enozoik Wineshop
Radi se, naravno, o klasiku hrvatske vinske scene koji već desetljećima predstavlja odličnu vrijednost za novac. Milošev je plavac topao, voćan i neagresivan, ali nije komercijalno mekan nego je zadržao laganu trpkost tipičnu za autentična vina s Pelješca. Cijena 80-90 kuna, šire dostupno
Prilično nas je iznenadilo kad smo vidjeli da se ovo raritetno Kozlovićevo vino zaista može kupiti u centru Zagreba. Riječ je o masivnom, visokalakoholnom, barikiranom cuveeu merlota, cabernet sauvignon i terana, koji ima fanatizirano sljedbeništvo. S obzirom na to koliko je crna Santa Lucia rijetka, ona predstavlja idealan božićni dar. Oko 230 kuna, Galerija vina
Tomčev Brut Rose standardno je najbolji hrvatski ružičasti pjenušac, uvijek prepun voća, otmjen, lakopitak ali nikad banalan. Jedan od naših višegodišnjih favorite. Redovito ga pijemo i kod kuće i u restoranima.
Korlat Syrah ove je godine dobio zlatnu Decanterovu medalju. Sasvim malo dalmatinskih crnih vina dosad je osvajalo Decanterova zlata ili platine, jer ih žiri najutjecajnijeg svjetskog vinskog magazina smatra nedovoljno elegantnim, predžemastim, prepunim loših tanina, i tako dalje… Korlat Syrah izbjegao je sve te zamjerke I pokazao kako crno vino, koje možete kupiti i u vašem obližnjem supermarketu, može postati svjetski šampion, Ovaj sočni syrah ide ide izvrsno uz pečenu govedinu.
Ovaj Krauthakerov bestseller baš jako volimo. Mercs, merlot i cabernet sauvignon, spaja gotovo frivolno, neobavezno uživanje u vinu, s ozbiljnošću čvrsto strukturiranog crnog vina. Merlot daje mekoću, sočnost, voćnu slatkoću I hedonizam,a cabernet kičmu, i one adiktivne arome crnog ribizla.
Frankovka je vino koje bi se moralo piti puno češće. Frankovka je, definitivno, središnja crna sorta srednje Europe, koja u voćnim, svježim izdanjima ima izvrstan gastronomski potencijal, i koja se razlikuje od skoro svih drugih hrvatskih crnih vina,kako istarskih tako, još više od dalmatinskih.
Korakov Crni pinot kontinuirano je najbolji u Hrvatskoj. Klasično školovani enolog Velimir Korak uspio je bar donekle riješiti zagonetku crnog pinota u našim vinogradima. Korakov pinot noir još uvijek nije svilenkast I eteričan kao veliki burgundski ili oregonski pinoti, ali je svjež, pun intenzivnog crnog voća, zaokruženog dimom, s relativno dugim, voćno slatkim završetkom. Lijepo vino
Sauvignon je jedna od naših omiljenih sorti,a do prije nekoliko godina žestoko smo navijali za Bolfanov(koji je I dalje vrlo dobar). Onda smo jednog ljeta u Okrugljaku probali Galićev iz 2015.koji nas je odmah oduševio. I naredne dvije berbe ispale su jednako živahno,svježe, aromatično I elegantno. Izvrsna vrijednost za novac i aktualni šampion hrvatskih sauvignona, s obzirom na to da je Radovanov uglavnom nedostupan.
Jedan do najboljih istarskih ii hrvatskih chardonnaya, nažalost je teško dostupan. U Zagrebu se, koliko name je poznato, može kupiti jedino u Mivinim vinotekama Galerija vina. Radi se o ozbiljnom, čvrsto strukturiranom, mineralno kremastom vinu, dizajniranom za dulje odležavanje.
Dev & Hosting Plavi Pixel © 2023. Kult Plave Kamenice. All rights reserved.
