Sve što stvarno trebate znati o gastronomiji
Talentiran, pametan i pristojan čovjek Hrvoje Zirojević s Laganinijem je izveo prilično jedinstveni eksperiment, ne samo za hrvatske kriterije. Zirojević je na lijepoj plaži na Palmižani napravio pravi fine dining restoran na plaži, među kupaćim kostimima i uljima sa sunčanje! Eksperiment ne samo da je uspio, nego privlači autentične svjetske celebritye, pa je tako Bono Vox, veliki Zirojevićev obožavatelj, i ove godine posjetio Laganini.
Zirojevićeva je hrana tehnički besprijekorna senzualna, s puno poštovanja prema ribama, rakovima i školjkama. Posebno nam se sviđaju njegove surove ribe i rakovi, koji znaju biti jednako ekspresivni kao Skokini premda se radi o prilično drukčijem pristupu gastronomiji. Vinska je lista ambiciozna i internacionalna, s čak pedesetak šampanjaca, uključujući Krug i Selossea. Takav pristup vinu iznimno je važan jer se pravi fine dining restoran ne može oslanjati samo na lokalna vina. Laganini Hrvoja Zirojevića, jednog od najboljih dalmatinskih i hrvatskih chefova modernog doba, zadnjih je sezona prerastao u uvjerljivo vodeću hvarsku turističku atrakciju.
Dev & Hosting Plavi Pixel © 2023. Kult Plave Kamenice. All rights reserved.
