Visa Inspire

Kult Plave Kamenice

Sve što stvarno trebate znati o gastronomiji

Kornati vina

Na Prvenstvo sommeliera Hrvatske ove godine izlazi rekordan broj kandidata

prvenstvo sommeliera (1)

U 22 godine koliko se održava Prvenstvo sommeliera Hrvatske nikad se nije prijavio ovako veliki broj kandidata. Na natjecanju koje će se 22. i 23. listopada održati u lošinjskom hotelu Bellevue, sudjelovat će 35 sommeliera iz cijele Hrvatske, uključujući aktualne regionalne i nacionalna prvake.

Posebno je zanimljivo što većina sommeliera prijavljenih na natjecanje ove godine dolazi iz velikih hrvatskih hotelskih kuća. Hrvatska vinska industrija doslovno ovisi o tome koliko će jaku poziciju izboriti u domaćoj turističkoj ponudi.

Budući da se država odavno izuzela od strateške odgovornosti koju ima u tom segmentu gospodarstva, hoteli, restorani i sommelieri preuzimaju ključnu ulogu u promociji i prodaji hrvatskih vina.

Stoga je jako dobra vijest da su domaći hotelijeri shvatili važnost kompetentnih sommelierskih profesionalaca, pa na ovogodišnje prvenstvo Hrvatske izlazi 23 sommeliera zaposlenih u velikim hotelima.

lasan-court

Aktualni prvak hrvatske, sommelier Prota Siniša Lasan

Prvenstvo će u ponedjeljak početi četvrtfinalnim natjecanjem koje se sastoji od pismenog i praktičnog dijela. Jednosatni anonimni pismeni ispit obuhvaća pitanja iz povijesti vinogradarstva, vinarstva, zakonodavstva (definicija vina, zaštita, regionalizacija, podjela), pitanja iz struke (zadaća sommeliera, osnovni pribor, posluživanje vina, dekantiranje…) dok praktični dio u 30 minut obuhvaća blind tasting s pisanim opisom jednog bijelog i jednog crnog vina.

Sommelieri će morati ocijeniti i opisati vino, locirati područje iz kojeg dolazi, identificirati proizvođača i berbu te procijeniti trajnost i preporučiti pairing s hranom.

Uz vina, kandidati će morati identificirati četiri destilata, a zadnji dio testa je ispravljanje grešaka na vinskoj listi.

U polufinale ulazi 12 natjecatelja koji su osvojili najviše bodova u četvrtfinalu. Polufinaliste očekuju pismeni test o svjetskim vinima i najpoznatijim svjetskim regijama na engleskom jeziku te tasting s identifikacijom četiri različita stila piva te ponovno ispravljanje grešaka u vinskoj karti.

Tri najbolja sommeliera po zbroju bodova iz četvrtfinala i polufinala u utorak će u finalu pred publikom izići na blind tasting dva domaća i jednog stranog vina i šest destilata.

Natjecat će se u posluživanju i dekantiranju crnog vina, ispravljanju vinske karte, pairingu vina sa zadanim menijem, preciznom rastakanju magnuma, poznavanja svijeta vina, ophođenju s gostima i sudjelovat će u disciplini iznenađenja.

Finalni dio natjecanja otvoren za javnost počinje u hotelu Bellevue u 17 sati.  Sommeliersko prvenstvo Hrvatske organizira Hrvatski sommelier klub.

Ovoliki interes sommeliera i održavanje prvenstva u jednom od najboljih hrvatskih hotela poznatom po vinskom programu, pravi je način afirmiranja sommelierske profesije i dobar smjer razvoja ovoga natjecanja.

Ovo su kandidati za 2018. godinu:

  1. Siniša Lasan, Proto, Dubrovnik, sommelierski prvak Hrvatske 2017.
  2. Branimir Vukšić, Pelegrini Šibenik, najbolji sommelier Dalmacije 2018.
  3. Goran Petrić, Noel, Zagreb, najbolji sommelier kontinentalne Hrvatske 2018.
  4. Zoran Gregorović, Valamar restoran Miramare, Poreč, najbolji sommelier Istre i Kvarnera 2018.
  5. Marko Šram, Nautika, Dubrovnik 3. najbolji sommelier Hrvatske 2017. i Dalmacije 2018.
  6. Vinko Fornažar, Nautika Dubrovnik, 2. najbolji sommelier Dalmacije 2018.
  7. Ivan Dušić, Wine hotel Meneghetti, Bale, 2. najbolji sommelier Istre i Kvarnera 2018.
  8. Darjan Zelić, LRH, hotel Admiral, Opatija, 3. najbolji sommelier Istre i Kvarnera 2018.
  9. Ivan Jug, Noel, Zagreb
  10. Anto Prgomet, Zorna Laguna Lounge, Plava laguna, Poreč
  11. Tomislav Sokač, hotel Sol Umag, Plava laguna
  12. Miho Vidak, 360, Dubrovnik
  13. Tomislav Mikinac, hotel Draga di Lovrana, Lovran
  14. Marko Škarica, Villa Ariston, Opatija
  15. Dubravko Močibob, Valamar restoran Spinnaker, Poreč
  16. Tatjana Bodetić, Valamar Isabella resort, Poreč
  17. Kristina Banović, Valamar restoran Spinnaker, Poreč
  18. Edi Brčić, Valamar Wine bar Parentino, Poreč
  19. Dražen Stjepić, Groppo, Zadar
  20. Damir Kirinčić, hotel Princess, Jastrebarsko
  21. Antonela Bratonja, hotel Excelsior, JLH, Dubrovnik
  22. Anita Tuđan Primić, hotel Palace, Jadranka luksuzni hoteli, Dubrovnik
  23. Barbara Butjer Pavlović, hotel Palace, Jadranka luksuzni hoteli, Dubrovnik
  24. Marko Marak, hotel Aurora, Jadranka hoteli, Mali Lošinj
  25. Norbert Češljić, Mediterannean bar Borik, Jadranka hoteli, Mali Lošinj
  26. Filip Veselovac, hotel Bellevue, Jadranka hoteli, Mali Lošinj
  27. Marija Nerea Fidalgo, hotel Alhambra, Jadranka hoteli, Mali Lošinj
  28. Alen Ponjavić, hotel Amarin, Maistra, Rovinj
  29. Filip Božić, hotel Monte Mulini, Maistra,Rovinj
  30. Simret Skenderović, hotel Monte Mulini, Maistra,Rovinj
  31. Danijel Ljuboljević, hotel Monte Mulini, Maistra,Rovinj
  32. Vanja Kuhta, hotel Adriatic, Maistra, Rovinj
  33. Mislav Lulić, hotel Adriatic, Maistra, Rovinj
  34. Ivana Žulj, hotel Lone, Maistra, Rovinj
  35. Vedrana Vodošek, hotel Istra, Maistra, Rovinj

Moglo bi vas zanimati

s-pellegrino-simboli-laterali
VON BARF_Banner_300x250-01 FINAL

aviation-gin

svijet-vina

Na Prvenstvo sommeliera Hrvatske ove godine izlazi rekordan broj kandidata

by Kult Plave Kamenice time to read: 3 min