Kako na adventskim fritulama okrenuti dvadesetak tisuća kuna dnevno?

11.12.2017.
| Kult Plave Kamenice

Apple Pie fritula adventski je specijalitet Timeova slastičara Roberta Hromalića. Prema gruboj procjeni zasnovanoj na prijašnjim iskustvima sa sličnim gastro hitovima na dosadašnjim Adventima, na Strossmayerovu se trgu svaki dan mora prodati barem 600, vikendom i više od 800 fritula. Budući da jedna Apple Pie fritula košta 25 kuna, riječ je o prometu od dvadesetak tisuća kuna na dan. Većina zagrebačkih bistroa i manjih restorana o tolikom dnevnom prometu može samo sanjati.

Hromalićeva je fritula inovativni, srednje veliki i jako zasitni slatkiš, neobični hibrid fritule i tipične božićne pite od jabuka. Čim zagrizete toplu i hrskavu koricu, naletjet ćete na bogate, živahne, kiselo-slatke jabuke pune cimeta. Ispod jabuka nalazi se deblji sloj slastičarske kreme sa snažnim okusom vanilije. Apple Pie fritula ingeniozan je desert, koji predstavlja apsolutni vrhunac slatke street food ponude u Zagrebu (premda je nama pomalo pretežak). Konceptualno gledajući, Apple Pie fritula nužno asocira na Cronut, svjetski popularnu kombinaciju kroasana i krafne, koju je prije nekoliko godina osmislio newyorški chef Dominique Ansel. S obzirom na uspjeh Apple Pie fritule na Adventu, bilo bi logično da ona postane stalni dio Timeove ponude.

PODIJELI

AdventfritulaRobert HromalićVrijeme

RESTORANI

Masterchefov sudac Goran Kočiš u osječkom Waldingeru kuha uglavnom dobro, ali posve neambiciozno

Pulska Vodnjanka jedan je od sasvim rijetkih jednostavnih istarskih restorana koji spaja vrhunsku svježu hranu s vrhunskim izborom vina. Plus, salata od divljeg radiča je genijalna.

Pivnica Cont peče uvjerljivo najbolje pizze u Rijeci, zahvaljujući pizzaiolu Franku Rajkoviću koji je došao iz Pirata

RESTORANI

Masterchefov sudac Goran Kočiš u osječkom Waldingeru kuha uglavnom dobro, ali posve neambiciozno

Pulska Vodnjanka jedan je od sasvim rijetkih jednostavnih istarskih restorana koji spaja vrhunsku svježu hranu s vrhunskim izborom vina. Plus, salata od divljeg radiča je genijalna.

Kako na adventskim fritulama okrenuti dvadesetak tisuća kuna dnevno?

Masterchefov sudac Goran Kočiš u osječkom Waldingeru kuha uglavnom dobro, ali posve neambiciozno

Pulska Vodnjanka jedan je od sasvim rijetkih jednostavnih istarskih restorana koji spaja vrhunsku svježu hranu s vrhunskim izborom vina. Plus, salata od divljeg radiča je genijalna.

Pivnica Cont peče uvjerljivo najbolje pizze u Rijeci, zahvaljujući pizzaiolu Franku Rajkoviću koji je došao iz Pirata

Masterchefov sudac Goran Kočiš u osječkom Waldingeru kuha uglavnom dobro, ali posve neambiciozno

Pulska Vodnjanka jedan je od sasvim rijetkih jednostavnih istarskih restorana koji spaja vrhunsku svježu hranu s vrhunskim izborom vina. Plus, salata od divljeg radiča je genijalna.

Pivnica Cont peče uvjerljivo najbolje pizze u Rijeci, zahvaljujući pizzaiolu Franku Rajkoviću koji je došao iz Pirata

Nescafé je izbacio Dolce Gusto kapsule za vruću čokoladu s okusom KitKata

Zotter je izmislio čokoladu posvećenu kolinju koja doslovno sadrži svinjsku krv i čvarke. Biste li je kupili?

Počinje novi ciklus najboljih čokoladnih radionica u Hrvatskoj, koje drže Sanja Vladović i Stiv Kahlina. Uhvatite mjesto na vrijeme

REVOLUCIJA Švicarci su patentirali gel od kakaovca koji potpuno može zamijeniti šećer u čokoladi