Poznati hrvatski chef
Tvrtko Šakota u subotu je otvorio street food restoran u strogom centru Zagreba.
Tacos’s & Burger Barr u Jurišićevoj 2a, posvećen je upmarket kuhanju u popularnom meksičkom formatu. Tacosi se tako pune piletinom u adobo marinadi, rolanom svinjetinom s recado pastom i tartarom od cikle, govđjim obrazima pirjanima u pivu i tekili, te brancinom u pivskoj korici s aiolijem i limetom. Osim gurmanskih tacosa, novi Šakotin restoran priprema tri vrste burgera – klasični, sa sirom i pancetom i sa chipotleom. Među ostalmi jelima ističu se juha s kvinojom i amarantom, toast s goveđim obrazima i pola pileta sa salsom od crnog graha.
Svo se meso peče na pravom roštilju, u crvenom jaju, čiliji su autentični meksički, dok se tortilje rade isključivo od kukuruznog brašna. Među drugim ugljikohidratima dominiraju oni zdravi poput kvinoje i amaranta, ili meksički poput crnog graha. Lista pića temelji se na craft pivima, uključujući Viško i Zmajsko; posebno je zanimljivo da Taco’s & Burger Barr toči i Mezcal. Bourbon i malt se podrazumijevaju. Tacosi koštaju između 54 i 62 kune, a burgeri izmedju 45 i 52. Tvrtko Šakota i dalje radi na otvaranju gourmet restorana u Petrinjskoj ulici.
TACO’S & BURGER BARR
Jurišićeva 2a, Zagreb
