Sve što stvarno trebate znati o gastronomiji
U idućem dokumentarcu Anthony Bourdain posvetit će se problemu bacanja hrane. Dotad, ima nešto za reći o craft pivu. Uspoređujući svjetski trend craft piva sa scenama iz filma Invasion of the Body Snatchers, Bourdain se u nedavnom intervjuu za Thrillist obrušio na promjenu kulture barova koji je taj trend donio “To više nisu barovi, To je jebena invazija tjelokradica”, rekao je.
Bourdain je pričao kako najviše negativnih i bijesnih komentara dobiva kad ga slikaju da na nekom mjestu pije obično industrijsko pivo, a ne najbolje koje se nudi.“Ne pada mi napamet hodati 10 blokova do neke mikropivovare gdje rade neku jebenu Mumford and Sons IPA-u. Ljudi se povode za svačim.”
Anthony Bourdain to Produce Documentary on Food Waste https://t.co/A9HhnaUUnq pic.twitter.com/653tYFr4Xc
— Food & Wine (@foodandwine) November 2, 2016
Bourdain nema ništa protiv kvalitetnih butiknih piva koja osvajaju tržište, ono što ga nervira je kako se zbog njih vode pubovi.”Bio sam u San Franciscu, očajnički mi je trebalo pivo pa sam ušao u neki pub…i vidio veliki izbor piva za koja nikad nisam čuo. Što je u u redu. Onda sam pogledao oko sebe. Cijelo mjesto bilo je puno ljudi oji su sjedili s po pet malih čaša pred sobom, punih različitih piva, i nešto bilježili. To nije bar. To je jebena invazija tjelokradica! Sve krivo. Barovi ne službe tome. Barovi služe da se malo nacvrcaš, a ne da sjediš tamo i analiziraš jebeno pivo.”
Slično mišljenje Bourdain ima i o vinima, nikad mu nije bilo važno koja se vina i piva pojavljuju u njegovim emisijama.“Mislim, stvarno ne moram znati što raste na kojem brdu, tko je sadio lozu, tko je cijepio…ne treba mi to, popit ću vino pa ću vidjeti kakvo je. Uostalom, svako vino i pivo na televiziji izgleda isto”. Ipak, u restoranima najčešće naručuje burgundska vina. “Zato što je Burgundija zanimljiva, a ja ne znam ništa o njihovim vinima pa me uvijek iznenade”.
Dev & Hosting Plavi Pixel © 2023. Kult Plave Kamenice. All rights reserved.
