Sve što stvarno trebate znati o gastronomiji
Maitre d’ Rudolf Papac i chef Marijo Curić svakako su iznimno zaslužni što je dubrovački restoran 360 ove godine dobio Michelinovu zvjezdicu, prvu za Dubrovnik. Međutim, javnosti je uglavnom nepoznato da je u stvaranju sadržajne podloge za tu zvjezdicu sudjelovao i treći čovjek, hrvatsko-malteški chef Jeffrey Vella, koji od prosinca vodi zagrebački Barbieri s. Jeffrey Vella bio je glavni chef restorana 360 prije šest ili sedam godina, kad je restoran u nazivu nosio i njegovo ime, i kad je u Turskoj otvorena franšiza 360. Po odlasku iz 360 gospodin Vella je s vlasnicima potpisao petogodišnji konzultantski ugovor. Taj je ugovor istekao prošle godine.
Vellin konzultantski ugovor podrazumijevao je pisanje recepata za jelovnike 360, što znači da je on bio izravno uključen u stvaranje samog identiteta tog restorana koji je dobio Michelinovi zvjezdicu. Što su, uostalom, vlasnici prepoznali, pa su mu se zahvalili odmah poslije proglašenja zvjezdica za Hrvatsku.
Dev & Hosting Plavi Pixel © 2023. Kult Plave Kamenice. All rights reserved.
