Sve što stvarno trebate znati o gastronomiji
Vunetovo je doista kultna hvarska craft pivovara. Kultna zato jer je njena piva, osim što su izvrsna, gotovo nemoguće pronaći osim usred sezone na samom Hvaru. Nemoguće ih je pronaći zato što se proizvode u mikrokoličinima, a proizvode se u mikrokoličinama zato što se vlasnica, poljska književna prevoditeljica Anna Tuszyinska, drži sljedećeg gesla: Što manje raditi, što bolje živjeti!
Razne verzije Vunetova, koje je ime dobilo po obiteljskom nadimku supruga gospođe Tuszynski, tek smo nekoliko puta uspjeli probati u Zagebu; najviše nam se svidio crni i opaki Aljaški mrgud.
E sada, budući da hvarska obitelj Vuna u svom starom grbu ima zmaja, logično je da je Vunetovo postalo partner Zmajskoj pivovari u izradi dosad najspektakularnijeg hrvatskog lagera koji se zove Zvir.
Zmajsku Zvir probali smo u nedjelju oko podneva uz fenomenalni mladi, kremasti chevre varaždinske obitelji Moravec. Zvir je tehnički New Zealand Pils, što znači i da sadrži dva novozelandska hmelja, riwaku i motueku. Motueka je specifična po jakoj aromi limete; neki kažu da podsjeća na mojito, dok nas više asocira na mirise novozelandskog sauvignon blanca a još više na mlade australske rizlinge.
U svakom slučaju, Zvir je prepuna raznih citrusnih aroma, s ponešto drugih voćnih, egzotičnih mirisa koji izlaze i srednjeg, čvrstog tijela i fino se stapaju s dugim linearnim okusom solidne gorčinev(35 IBU).
Zvir je savršeno svježa, aromatski razigrana i puna okusa. Radi se o pivu idealnom za sushi, ljetne salate, lakše pizze i lakši roštilj. Danas smo ga osim uz mladi kozji sir pili i uz kuhani mladi grašak sa zelenim vrtnim šparpgama, mentom, maslacem i visokofenolnim istarskim uljem. Zvir, koji pripada Zmajskoj ediciji Collab, daleko je najbolji hrvatski lager na tržištu.
Dev & Hosting Plavi Pixel © 2023. Kult Plave Kamenice. All rights reserved.
