Sve što stvarno trebate znati o gastronomiji
Veliki hrvatsko slovenski pjesnik Stanko Vraz (Jakob Frass) prije točno 190 godina prvi je put, tijekom posjeta Samoboru, ugledao Julijanu Cantilly. Vraz se odmah zaljubio i gospođici Cantilly počeo pisati stihove: u Vrazovim se pjesmama Cantilly zove Ljubica.
Roditelji Julijane Cantilly nisu odobravali vezu svoje kćeri s ne baš bogatim Ilircem, pa su je 1837. udali u Ljubljanu, gdje je postala gospođa Engler.
Julijana Cantilly umrla je već 1842. ali je ovjekovječena u Vrazovu kanconijeru Đulabije. Ovog se ljeta u Vrazovoj ulici u Samoboru otvara restoran Cantilly Garden, nazvan po pjesnikovoj muzi.
Cantilly Garden Restaurant smješten je u pažljivo restauriranoj kući iz 1918. godine, s velikim vrtom u kojem se uzgaja povrće za kuhinju. Glavni je chef Steven Pieters, južnoafrički gastronomski veteran s dugim hrvatskim stažom: gospodin Pieters radio je među ostalim u luksuznim dubrovačkim hotelima i u sustavu Sunčani Hvar.
Na Cantillyevoj web stranici piše da će se jelovnik temeljiti na svježim sezonskim sastojcima, od kojih mnogi dolaze iz vlastitog povrtnjaka. Cantilly također kaže da je maksimalno fokusiran ne zdravu hranu. Njihovo geslo glasi Responsibly delicious.
Dobro je, u svakom slučaju, da Samobor napokon dobiva novi, ambiciozni restoran, budući da dva najbolja samoborska restorana, Gabrek i Špilja, potječu iz prošlog stoljeća.
Dev & Hosting Plavi Pixel © 2023. Kult Plave Kamenice. All rights reserved.
