Sve što stvarno trebate znati o gastronomiji
Cédric Grolet uvjerljivo je najveća svjetska slastičarska zvijeda. Prvi slastičar u povijesti s milijun followera na Instagramu sedam je godina bio glavni slastičar pariškog hotela Le Meurice, prije nego je otvorio svoju prvu slastičarnicu. Danas vodi devet slastičarnica i hotela. Slastičarnicu u Monacu Grolet je službeno otvorio 30. srpnja 2025 u sklopu najluksuznijeg monegaškog hotela. Butik i čajana nalaze se na vrtnoj unutarnjoj terasi kultnog hotela Hôtel de Paris Monte-Carlo, u kojem je Grolet i glavni slastičar zadužen i za deserte za room service, bankete i restorane, sve osim restorana restorana Le Louix XV velikog Alaina Ducassea (tri Michelinove zvjezdice od 1990.)
Groletove slastice moguće je kupiti i za van. U moja četiri posjeta, u slastičarni je svakip ut u svako doba danabio poduži red za preuzimanje, radilo se o zimi, predsezoni ili ljetu. To me uvijek iznova čudi, jer je spektakularne kreacije poput Groletovih ipak bolje doživjeti uz prigodan servis i ambijent.
U slastičarnici nude i jelovnik za brunch ili ručak sa slanim jelima. Radno vrijeme u ovo doba godine je od 9:30 do 19:00 sati, od srijede do nedjelje. Grolet je poznat po zalaganju za održivost i korištenje lokalnih, organskih sastojaka, pa se deserti mijenjaju sezonski.
Otvorenje njegove slastičarne veliki je doprinos ionako veoma luksuznoj gastronomskoj sceni u Monaku koja je zapravo siromašnoj etabliranim slastičarnama. Bolju lokaciju od Hotela de Paris nemoguće je izabrati. Brojni gosti hotela i vanjski posjetitelji borave na prostranoj terasi čak ako i ne naručuju Cedricove slastice, što je zasigurno rasteretilo traženu ali neveliku terasu Bar Americana u istom hotelu.
Posjetitelje koji nemaju rezervaciju hostese redovito odbijaju, čak i ako je terasa poluprazna, dok se za goste hotela uvijek pronađe stol. Mjesto kod Cédrica Groleta jednostavno je osigurati online, na službenoj stranici hotela. Vrtna čajana raspolaže s 36 unutarnjih mjesta i 60 mjesta na terasi.
Ovoga puta probale smo Pamplemouse i Big Brest Noisette, svaki po cijeni od nevjerojatnih 26 eura. Većina ostalih slastica bila je rasprodana do 17 sati. Grolet ima i deserte za dijeljenje, iako bi za uobičajene standarde veličine to bili primjerci za jednu osobu. Prodaju i manji asortiman pekarskih proizvoda, uglavnom klasika poput praznih kroasana ili flana od vanilije.
Slastice u monegaškoj slastičarnici Cédrica Groleta očekivano su besprijekorno servirane i točno onakve kakve su opisane. Moj favorit je Big Brest Noisette, vjerojatno najukusniji desert koji sam ikada probala. Što se tiče Pamplemouse deserta, nisam bila impresionirana okusom. Ne mogu reći da je loš, ali je bio preradikalan za moj ukus. Za ljubitelje osvježavajućih kiselih deserata vjerojatno bi bio fantastičan. Ono što ga čini impresivnim je čuveni Groletov trompe l’œil efekt. Gledajući u desert od grapefruita, ne možete razaznati radi li se o voćki ili složenom desertu, preciznost izrade je nevjerojatna.
Gostima je ponuđena i kraća ali solidna vinska lista. Mi smo se odlučile za četiri čaše francuskog rosea Fantastique Chateau Sainte Marguerite iz 2024. po cijeni od 16 eura za čašu. Ukupan račun sa četiri čaše vina i dva kolača, bio je 116 eura. Servis je bio profesionalan, pažljiv i nenametljiv, kao i u ostalim gastro lokacijama Hôtela de Paris.
Dev & Hosting Plavi Pixel © 2023. Kult Plave Kamenice. All rights reserved.
