Sve što stvarno trebate znati o gastronomiji
U Zagreb su došle prve ovogodišnje hrvatske jagode. Prodaju se u malom lancu delikatesnih trgovina Špeceraj. Dobavljač je OPG Medak iz doline Neretve.
Prve hrvatske jagode prilično su skupe: koštaju 12 eura za kilogram, za što možete kupiti dva kilograma dobrih pastrva ili kilogram lungića. S druge strane, veliki mac divljih šparoga košta 10 eura. Ne kilogram, nego veliki pušlek. U današnje je vrijeme teško prosuditi što je skupo.
Danas smo u Špeceraju u Martićevoj kupili košaricu od 690 grama jagoda, koju smo platili 8,66 eura. Čim smo izašli iz dućana, pojeli smo najveću i ostali očarani: imali smo dojam kao da se cijelom Martićevom proširio opojni miris jagoda. Sama je jagoda bila umjereno slatka, čvrsta, nimalo vodenasta, s dugim aftertasteom jednog od najljepših okusa na svijetu.
Pošto smo ih probali kod kuće, entuzijazam izazvan uzbuđenjem zbog prvih domaćih jagoda ponešto je splasnuo. Očito je, naime, da Medakove o Špecerajeve jagode još nisu posve zrele, jer među zubima ostavljaju blago zeleni, trpki okus, kao nezreli tanini u grožđu. Jasno je da im treba još nekoliko sunčanih dana. Sad su na 70 do 75 posto svog potencijala.
Svejedno, njihov miris, tekstura i dugački aftertaste vrijede dvostruko više od svih grčkih, španjolskih i južnotalijanskih jagoda, kojih su preplavljene hrvatske tržnice i dućani. Utoliko 12 eura za kilogram prvih neretvanskih jagoda definitivno nije previše.
Dev & Hosting Plavi Pixel © 2023. Kult Plave Kamenice. All rights reserved.
