U Zagrebu se otvara Krug, slastičarnica Andone Brajdić i Blaža Rezara koji su radili u ljubljanskim restoranima s Michelinovim zvjezdicama

Strelec chefa Igora Jagodica i Atelje chefa Jorga Zupana, oba u Ljubljani, bili su među prvim slovenskim restoranima s Michelinovim zvjezdicama. Jorg Zupan namjerno se odrekao zvjezdica kad je promijenio koncept Ateljea i preimenovo ga u AFTR, dok je Strelec ostao bez zvjezdice u zadnjem izdanju Michelinova vodiča za Sloveniju.

U oba restorana radili su Andona Brajdić i Blaž Rezar. Andona Brajdić je slastičarka, koja je učiti počela u paškom Boškincu i nastavila raditi u Sloveniji, a Blaž Rezar radio je u sali, kao konobar i maitre d’. Rezar je radio i u slavnom milanskom Contrasteu chefa Matiasa Perdoma (jedna Michelinova zvjezdica). Andona Brajdić i Braž Rezar sada zajedno otvaraju Krug, novi zagrebački trendy lokal koji spaja pekarnicu, slastičarnicu i cafe.

Zasad objavljuju tek generičke izjave, da će sve biti sezonsko, kreativno i pomaknuto i da će se svemu pristupati kao u restoranskoj kuhinji. Najavljuju da će držati i nešto vina, pet-nata i koktele. Krug je trenutno u početnoj fazi, datuma otvorenja još nema, a zagrebačkoj bi se publici trebao predstaviti kroz pop-upove. Čini se da je nakon burger barova i sushi barova novi trend u Zagrebu otvaranje pomno brendiranih delija.

Fotografije/Instagram @krugbakery

Dev & Hosting Plavi Pixel © 2023. Kult Plave Kamenice. All rights reserved.