Sve što stvarno trebate znati o gastronomiji
Portal MojPosao objavio je opsežno i vrijedno istraživanje o sezonskom radu u ugostiteljskoj i turističkoj industriji. Najvažniji su, naravno, podaci o očekivanim plaćama tijekom sezone.
MojPosao tvrdi da konobari sezonci ove godine očekuju plaću od gotovo 1600 eura mjesečno, što je 25 posto više od konobarske nesezonske plaće, koja je 2025. godine iznosila prosječno 1270 eura. Kuhari pak u sezoni očekuju 2000 eura mjesečno, što je 28 posto više od nesezonske plaće kuhara u 2025. koja je iznosila 1540 eura. Budući da je prosječna neto plaća u Hrvatskoj u siječnju ove godine dostigla 1511 eura, ne radi se o nerealnim očekivanjima, pogotovo zato što poslodavci na moru nemaju previše izbora.
Ovdje, naravno, treba ponoviti da konobari ne žive samo od plaće, nego i od napojnica, što znači da u restoranima s velikim prometom i boljim gostima mogu zaraditi barem još jednu plaću. U nekim restoranima u raspodjeli napojnica sudjeluju i kuhari.
Zanimljivo je, međutim, da MojPosao kaže kako je visina plaće tek treći najvažniji faktor za sezonske radnike. Na prvom je mjestu sigurnost isplate plaće, a na drugom smještaj. Ako se očekivanja sezonskih konobara i kuhara ostvare, zagrebački bi restorani i kafići i ovog ljeta mogli ostati bez značajnog dijela radne snage.
Dev & Hosting Plavi Pixel © 2023. Kult Plave Kamenice. All rights reserved.
