Jeka Blanc Daniela Čečavca još je premlado, ali iznimno elegantno dalmatinsko multiterroirsko vino

13.03.2026.
| Kult Plave Kamenice

Daniel Čečavac vinski je edukator s diplomom WSET-a. Gospodin Čečavac prije desetak godina počeo je proizvoditi multiterroirska crna vina pod imenom Jeka. Pridjev multiterroirski znači da je Čečavac miješao različite sorte grožđa s važnih dalmatinskih terroira, od Hvara do imotskog, kako bi proizveo specifična vina koja održavaju dalmatinsko vinarstvo u širem, općenitijem smislu.

Sve crne Jeke koje smo dosad probali bile su izvrsne i danas pokazuju golemi potencijal odležavanja: trajat će još minimalno dvadesetak godina, u što se šira vinska javnost vjerojatno neće moći uvjeriti, jer se Jeka proizvodi u minijaturnim serijama.

U četvrtak, 5. ožujka, u Noeliuje održana gala večera na kojoj je predstavljana prva bijela Jeka, Jeka Blanc. Budući da se iste večeri u Poreču otvarao Jaz Ane Roš, nismo mogli doći na promociju bijele Jeke u Zagrebu. Vino smo probali tri dana kasnije u poletnom, proljetnom ambijentu terase restorana Pod zidom.

Jeka Blanc sastoji se od 50 posto pošipa iz Čare, 35 posto žilavke iz Bušanja kod imotskog i 15 posto kujundžuše iz Bušanja. Pošip je fermentirao u novom francuskom tonneauxu bez kontrole temperature. Žilavka je fermentirala u talijanskoj amfori s udjelom od deset posto cijelih bobica, kujundžuša je fermentirala u inoxu uz kontrolu temperature. Pošip je zatim odležavao deset mjeseci u drvu, žilavka u amfori, a kujundžuša u inoxu. Vino je kupažirano u inoxu mjesec dana prije buteljiranja. Zatim je još osam mjeseci odležavalo u boci. Jeka Blanc sadrži 13,5 posto alkohola. Napunjeno je svega 1140 tisuća butelja.

Kakvo je vino Jeka Blanc?

Premlado i prilično impresivno. Premlado znači da svi njegovi elementi još nisu došli do punog izražaja i da se bijela Jeka upravo nalazi u tranziciji između primarnih i sekundarnih aroma i ozbiljnog, kompleksnog bouqueta.Prilično impresivno znači da je i u ovoj, sasvim ranoj fazi, riječ o jednom od najelegantnijih dalmatinskih bijelih vina, bez ijedne tehničke greške i s vrlo mnogo karaktera.

Jeka Blanc vino je višeg ranga koje lakoćom nadmašuje 95 posto dalmatinske bijele vinske produkcije. Za dvije ili tri godine vrijedit će minimalno 95 bodova, uz desetgodišnju mogućnost dozrijevanja.

Jeka Blanc, svježa, ugodno puna, danas tek umjereno herbalno voćna, fino se složila s vitellom tonnatom i cevicheom od gofa. No, u idealnim uvjetima Jeku Blanc treba točiti uz velike škampe, jastoge, hlapove, šanpjere, škrpinu i listove. Za par godina možda čak i uz kavijar. Danielu Čečavcu ponovno je uspio značajan iskorak u širenju stilskog raspona dalmatinskih vina.

PODIJELI