Sve što stvarno trebate znati o gastronomiji
Odluka je donesena kako bi se “zaštitilo dugoročno zdravlje brendova“. Globalna kriza prodaje jakih pića ozbiljno je načela industriju.
Gotovo svakog mjeseca pratimo nove zahtjeve za bankrotom poznatijih crafterskih američkih destilerija, a i veće kompanije sve češće su prisiljene na racionalizaciju. Uzrok krize je višeslojan, počevši od sve prisutnijeg trenda konzumacije niskoalkoholnih i bezalkoholnih pića, do posve nerazumnih carina koje je uvela Trumpova administracija. Carine možda nisu glavni uzrok, ali su bez nesumnjivo napravile prevagu i postaju najveći problem, koji uporno generira padove.
Efekt se prelijeva na obje strane Atlantika. Nekoliko škotskih destilerija whiskyja racionaliziralo je proizvodnju, dok su neke poput Glengalssougha ili Roseislea privremeno prekinule proizvodnju. Možda je najznakovitije da je Roseisle zaustavio i proizvodnju ječmene sladovine (malta), ključne sirovine škotskih whiskyja. Diageo, najveća kompanija industrije drastično je racionalizirala proizvodnju u gotovo svim svojim destilerijama Sada je na red došla i škotska ikona, mitski whisky otok Islay.
Suntory Global Spirits, tržišni gigant industrije jakih alkoholnih pića, odlučio je spojiti operativne timove u destilerijama Bowmore i Laphroaig “kako bi uskladio proizvodnju s dugoročnom potražnjom“. Dio radnika bit će proglašen tehnološkim viškom. Drugim riječima gasi se dobar dio radnih mjesta u obje destilerije.
Prema službenoj izjavi: “Program je u potpunosti na dobrovoljnoj osnovi i ponuđen je kao opcija za kolege koji smatraju da nova struktura jedinstvenog tima možda ne odgovara njihovim individualnim potrebama“. Navodno neće biti prisilnih otkaza, dok će uprave dviju destilerija ostati odvojena kako bi se sačuvao identitet svakog pojedinačnog brenda.
Komentar glasnogovornice je: “Ovo su odgovorne, napredne prilagodbe za uravnoteženje kapaciteta destilacije s kapacitetima zaliha na dozrijevanju. A sve u cilju zaštite dugoročnog zdravlja brendova. Bowmore i Laphroaig nastavljaju destilirati i nema planova za zatvaranje bilo koje destilerije.“
Prema tome možemo zaključiti kako Bowmore i Laphroaig ostaju strateški prioritetni brendovi za Suntory Global i da će ih u naredne tri godine podržati, da citiramo glasnogovornicu “snažan program kapitalnih ulaganja”.
Alistair Longwell, voditelj destilacije i zaštite okoliša u Suntoryju dodatno je naglasio: “Bowmore i Laphroaig su kultni brendovi škotskog whiskyja s iznimnom baštinom i zanatom te su dugoročni prioriteti za Suntory Global Spirits.
Kao dio naše predanosti proizvodnji whiskyja najviše kvalitete na održiv i učinkovit način, provodimo operativne prilagodbe na Islayu kako bismo uskladili proizvodnju s dugoročnom potražnjom. Destilacija se nastavlja u obje destilerije i ostajemo u potpunosti predani Islayu, našim ljudima, ali i lokalnim i zajednicama koje generacijama podržavaju ove destilerije.“
Sezonske racionalizacije i pauze u proizvodnji nisu nešto neobično za škotsku whisky industriju. Takve prakse postoje od samih početaka. Sada su, međutim, ušle u drastičniju fazu. Kako smo već spomenuli, globalni pad prodaje je realnost. Potaknuli su ga pad konzumacije alkohola i nadasve nerazumni carinski pritisci, ali i pritisci troškova života koji su nezanemariv faktor.
Podaci Scotch Whisky Association (krovne organizacije škotskog whiskyja) objavljeni ranije ovog mjeseca pokazali su da je izvoz škotskog viskija u 2025. godini pao za -0,6% u vrijednosti dok je volumen pao za ozbiljnih -4,3%. Samo u SAD je izvoz pao za -4%, a vrijednost za -1,2%.
Bowmore destilerija osnovana je davne 1779. godine, dok je Laphroig započeo s radom još 1815. God. Obje su ne samo ikonske nego i stupovi identiteta škotskog whiskyja, a napose otoka Islay i prepoznatljivih tresetom dimljenih maltova.
Laphroaig je usto pred samim početkom obnove i planiranog širenja što će, prema svemu sudeći, također malo morati pričekati.
Dev & Hosting Plavi Pixel © 2023. Kult Plave Kamenice. All rights reserved.
