Sve što stvarno trebate znati o gastronomiji
Matija Bogdan jedan je od najboljih hrvatskih chefova. Mate Janković kompetentni je chef i jedan od najinteligentnijih hrvatskih restoratera. Chefovi Janković i Bogdan odlično se snalaze u medijima. Skoro svaki njihov medijski istup izaziva veliku pozornost jer Bogdan i Janković govore izravnim, jasnim jezikom i nikad ne izbjegavaju najosjetljivije teme iz područja gastronomije i ugostiteljstva: Bogdanov lanjski nastup kod Aleksandra Stankovića isprovocirao je, doslovno, desetke tisuća reakcija.
Mate Janković i Matija Bogdan idealni su sugovornici za podcaste.
Stoga je logično što je Maraska zamolila Bogdana i Jankovića da otvore seriju podcasta pod egidom Marsakinog premium pelinkovca Heritage. Prvi Heritage podcast nosi naslov Izvrsnost koja se gradi vremenom; naslov je vrlo dobro pogođen jer je i u chefovskoj karijeri, i u ugostiteljstvu i u proizvodnji destilata strpljenje upravo esencijalan sastojak.
Heritage – Ljudi koji ostavljaju trag je novi Maraski video serijal koji će ugostiti chefove, restoratere, ali i protagoniste drugih industrija koji su radom, disciplinom i osobnim pečatom ostavili snažan trag na svojim scenama. Ovaj serijal razlikuje se od ostalih po kombinaciji vrlo osobnog tona i visoke kompetentnosti, koja je postignuta pažljivim izborom sugovornika čija se iskustva mogu primijeniti i izvan njihovih profesija.
Bogdan i Janković u prvoj epizodi govore o važnosti discipline i strpljenja u restoranskom poslu, ali i o greškama koje su ih izgradile. Jedan od najboljih dijelova prve epizode je ona u kojoj razgovaraju o onome što čini ozbiljne restoranske profesionalce, a to je ponašanje 24 sata dnevno, a ne samo u kuhinji. “zvrsnost nije trenutak. Ona je rezultat odluka koje donosiš svaki dan – i kada je teško, i kada nitko ne gleda. Standardi se ne prilagođavaju okolnostima, oni te definiraju“, rekao je Mate Janković. Matija Bogdan komentirao je jedan od najmistificiranijih fenomena u restoranskoj industriji – kreativnost. Po Bogdanu, kreativnost nije spontana ni slučajna. „Ona nastaje iz iskustva, iz grešaka i iz poštovanja prema onome što su generacije prije nas gradile. Upravo u toj napetosti između naslijeđa i osobnog pečata nastaje nešto autentično“, kaže Bogdan.
Serijal je nazvan po novom Maraskinom brendu Heritage, točnije Heritage Pelinkovcu koji je prije nekoliko mjeseci predstavljen na gala eventu u zagrebačkoj Gradskoj kavani. Heritage Pelinkovac pomaknuo je granice ove izuzetno komercijalne kategorije i produbio njeno značenje recepturom koja sadrži citate recepata zadarskih destilera povezanih s Maraskinom tradicijom. Ta filozofija vrednovanja naslijeđa, stalnog razvoja kvalitete i kreativnosti nastale iz prirodne tenzije između tradicije i individualnosti afirmira se kroz serijal Heritage – Ljudi koji ostavljaju trag. Prvi nastavak serijala s Matijom Bogdanom i Matom Jankovićem možete pogledati OVDJE.
Dev & Hosting Plavi Pixel © 2023. Kult Plave Kamenice. All rights reserved.
