Sve što stvarno trebate znati o gastronomiji
Hrvatska vinska scena, srećom, i dalje je prilično dinamična. Svake se godine javljaju nove ambiciozne vinarije, ili već poznati podrumi značajno dižu letvicu kvalitete. Ti važni i pozitivni procesi u hrvatskom vinarstvu dešavaju se u skoro svim vinogradarskim područjima.
Evo šest vinarija koje su se već više ili manje afirmirale, i koje bi u idućih desetak godina mogle obilježiti hrvatsku vinsku scenu. Naravno, pod uvjetom da ne griješe prečesto u razvojnim procesima.
Enoist je ambiciozni poslovni projekt čiji su vlasnici uspjeli okupiti neke od najboljih hrvatskih enologa i vinogradara. Enoistova elegantna vina već su osvojila pregršt medalja na Vinistri. Zanimljivo je da će se Enoist velikim dijelom fokusirati na teran, kojeg u južnoj Istri baš i nema mnogo. Enoist ostavlja dojam jedne od najprofesionalnijih i najambicioznijih novih istarskih i hrvatskih vinarija.
Casa Boschi mala je obiteljska vinarija iz Lumbarde, čiji je Pošip u zadnje dvije godine stekao izniman ugled. Što i nije neobično budući da je Casa Boschi već uspjela osvojiti zlatnu Decanterovu medalju. Vlasnik Case Boschi Mario Milina zasad proizvodi samo sedam do osam tisuća butelja pošipa. Grožđe dijelom dolazi i iz njegova mladog vinograda, dok se dio kupuje u Smokvici. Elegantni Pošip Casa Boschi postaje sve traženiji u ambicioznim gastronomskim restoranima.
Obitelj Kadum godinama u vinogradarskom i vinskom biznisu. Kadumi su, primjerice, sadili makedonske i francuske vinograde gigantske kuće Tikveš. Ali Kadumi su relativno nedavno počeli buteljirati vlastita vina. U prvom nastupu na Vinistri, Kadumova svježa Malvazija iz 2022. osvojila je 2023. naslov najbolje mlade malvazije. Solidno poznajemo sva vina Ivana Kaduma i nijedno nije substandardno, a neka, poput Malvazije Selekcije iz 2023., uistinu su odlična. Kadumova vina predstavljaju jako dobru vrijednost za novac.
Obitelj Valenta, prvi susjedi braće Benvenuti i Robija Bertoše, već je dugo prisutna na istarskoj vinskoj sceni. No u zadnjih nekoliko godina kvaliteta bazične Malvazije upravo je drastično porasla, a Valente su uspjele afirmirati sauvignon Bianca Croce (koji se proizvodi od mješavine grožđa s Plešivice i iz Istre) kao kultno vino koje sommelieri iznimno poštuju i redovito stavljaju na vinske karte kad uspiju doći do pokoje boce. Terani također puno obećavaju.
Podrum Marko Džapo u početnoj je fazi afirmacije. No i kao potpuni početnik ova mala obiteljska vinarija uspjela je lani osvojiti Decanterovu broncu za svježu, elegantnu Plavinu. Nedavno smo probali Džapina bijela vina iz lanjskog berbe. Maraština, zasad nefiltirirana, vrijedi više od 90 bodova. Debit je također vrlo dobar.
Kast je jedna od najvećih obiteljskih investicija u vinarstvo i vinogradarstvo u istočnoj Hrvatskoj. Kast ima odlično uređenu vinariju sa skupom, suvremenom opremom, uključujući i samostojeće amfore Sirio kakve koristi čuveni Silvio Jermann. Kast može postati nacionalno relevantna vinarija, pod uvjetom da vina pokažu puno više terroirskog karaktera nego u prvim berbama.
Dev & Hosting Plavi Pixel © 2023. Kult Plave Kamenice. All rights reserved.
