Sve što stvarno trebate znati o gastronomiji
Jučerašnje zatvaranje iličke Name poslije čak 140 godina uglavnom kontinuiranog rada, izazvalo je snažne sentimentalne reakcije. Nama uistinu jest kvintesencijalni segment zagrebačkog identiteta. Nama je naučila Zagreb i Hrvatsku modernom potrošačkom društvu. I što sad s Namom kad je više nema? Treba je temeljito obnoviti i modernizirati. I to na temelju dvije nesporne činjenice.
Prvo, shopping centri na rubovima grada krajnje su nepraktični. Do njih morate putovati barem pola sata, pa očajnički tražiti parking, pa se onda maltretirati u potrazi za specifičnim dućanom koji baš vama treba. Shopping centri će naravno opstati, ali oni nisu stvar budućnosti nego fenomen prošlosti: broj shopping centara u Americi, gdje su izmišljeni, već se nekoliko godina smanjuje.
Drugo, veliki europski gradovi u svojim su strogim središtima zadržali velike, klasične robne kuće. Najbolji je primjer Pariz s dvije povijesne robne kuće, Galeries Lafayette i Printemps, koje su smještene jedna pored druge. Jednako je snažan primjer London sa Selfridgesom, Harvey and Nicholsom i Harrodsom. Tu su i Barcelona i Madrid s El Corte Inglés ili Rim s Rinascenteom. Robne kuće ne nestaju, one su, naprotiv, svakodnevno prepune jer potrošačima pružaju puno veći užitak kupovine od dosadnih alijeniranih i nužno konfekcijskih shopping mallova. Grad bez ozbiljne velike robne kuće u strogom centru nije ozbiljan grad. Nadamo se da novi vlasnici Namine zgrade u Ilici razumiju taj aksiom. Evo kako bi trebalo obnoviti Namu.
1. Nama se i dalje mora zvati Nama, jer je riječ o povijesnom, identitetskom imenu.
2. Namu treba jasno trgovinski strukturirati, što znači sljedeće.
3. Na prizemnoj razini treba napraviti raskošni food hall gdje će se prodavati i svakodnevna hrana iz supermarketa, i specijalizirane vrste hrane s ekološkim, bezglutenskim i veganskim predznacima, ali i niz delicatesa: kavijar, živi škampi i jastozi, svježi tartufi, sva dobra hrvatska maslinova ulja, sve vrhunske svjetske i hrvatske čokolade, odležano meso, šumske gljive… Food hall mora imati bogatu vinoteku s vinskim barom, fromagerie, zanatske pekarnice, kao i snažan ugostiteljski dio, od street fooda do ručno izrađenih sushija i bara sa štruklima. Specialty kave i craft pivo se podrazumijevaju.
4. Na iduća dva kata nova Nama mora prodavati odjeću u dva odvojena žanra. Na jednom katu prodaju se high street brandovi, od Zare do Levi’sa, a na drugom ozbiljni dizajnerski brandovi.
5. Zadnji kat treba biti posvećen proizvodima za uređenje doma.
6. Neophodno je pronaći veliki prostor za kozmetiku.
7. Bilo bi idealno pronaći barem manji prostor za knjižaru, koji bi vrijedilo ponuditi Frakturi, jedinoj relevantnoj hrvatskoj knjižari.
Takav koncept nove Name mogao bi od iličke robne kuće stvoriti hrvatski Lafayette, u našim financijskim okvirima. I omogućiti Nami da živi još stotinjak godina.
Dev & Hosting Plavi Pixel © 2023. Kult Plave Kamenice. All rights reserved.
