Sve što stvarno trebate znati o gastronomiji
Gotovo da ne postoji osoba na društvenim mrežama koja nije čula poziv “Let’s cook!” ili “Jaka priča” mladog chefa Antonija Brajkovića. Chef Brajković redovito objavljuje zahtjevnije ili jednostavnije recepte kojima inspirira kućne kuhare. Neki njegovi recepti su postali viralni, a profili privlače zavidan broj pratitelja.
Ali Brajković nije samo influencer koji se bavi hranom. On je zaista dobar chef i važan član tima chefa Pave Klarića u izvrsnom restoranu Luciano uksuznog istarskog hotela San Canzian. Pavo Klarić prije tri je godine izabran za Mladog chefa godine Kulta Plave Kamenice.
Brajković u intervjuima objašnjava da trenutno balansira dva posla, ali da mu ne pada napamet otići iz restorana jer još puno toga mora naučiti o poslu. Ispravan pristup za jednog 26-godišnjaka koji bi lagodno mogao živjeti i od brojnih sponzorskih ponuda. Brajkovićn istinski cijeni fine dining žanr u kojem radi. Sad je vrijeme za istraživanje i učenje u nekima od najboljih europskih i svjetskih restorana kako bi uistinu mogao napredovati. Brajković je zasad radio samo u Istri, Labinu i Mužolinima gdje je i trenutno. Antonio Brajković ima potencijala da postane nova zvijezda hrvatske gastronomije.
Splitska Aspira dugogodišnji je partner Kulta Plave Kamenice u izboru Mladog chefa godine. Aspirini edukacijski centri u Splitu i Zagrebu redovito proizvode generacije novih, kompetentnijih i ambicioznih kuhara. Aspirina uloga u održavanju i obnavljanju hrvatske restoranske industrije može se ocijeniti ozbiljnim komplimentima.
Ovo su dosadašnji pobjednici izbora za Mladog chefa godine: svi su postali ili upravo postaju zvjezde hrvatske gastronomije.
Dev & Hosting Plavi Pixel © 2023. Kult Plave Kamenice. All rights reserved.
