Sve što stvarno trebate znati o gastronomiji
Vedran Kiridžija, osebujni veteran pelješkog vinarstva, već se godinama poigrava odlaskom iz vinske industrije. Gospodin Kiridžija, naime, nema nasljednike koji bi se željeli baviti vinarstvom. Pa je tako prije nekoliko godina najavio povlačenje iz posla. A i ime njegova najnovijeg Dingača, Vrime je… sugerira odlazak. S druge strane, Kiridžija ni na nedavnoj promociji Vrime je… nije potvrdio da odustaje od vinogradarstva i vinarstva.
Vrime je… Dingač iz 2022., spada među najbolja Kiridžijina vina do danas. Može se usporediti s Dingačem iz 1996., koji je lakoćom doživio četvrt stoljeća, i Dingačem iz 2008., koji je sada u punoj formi. Dingač iz 2022. razlikuje se od svojih čuvenih prethodnika po većoj preciznosti vinifikacije. Tanini su moćni, ali posve glatki, tekstura ugodno baršunasta, 15,5 posto alkohola gotovo da se ne primijeti, okus je intenzivan i dug, a bouquet prepun crnog voća, s nešto zemlje, dima i čokolade.
Vino je još vrlo mlado, ali je zahvaljujući neočekivanoj svježini već sad pitko. Pretpostavljamo da će trajati barem dvadesetak godina. Radi se, definitivno, o jednom od najimpresivnijih domaćih crnih vina koja su se ove godine pojavila na našem tržištu. Ako je Dingač iz 2022. uistinu zadnje Kiridžijino vino, Vedran Kiridžija otići će u velikom stilu.
Gastropreporuka: biftek i drugi steakovi, pašticada, janjetina s ražnja, jelen i srna
Dev & Hosting Plavi Pixel © 2023. Kult Plave Kamenice. All rights reserved.
