Sve što stvarno trebate znati o gastronomiji
U Slik and Fizz smo otišli nakon odličnog kasnog ručka u bistrou Georgie. Ulice u Ljubljani su bile pune turista, vrijeme kao naručeno, a atmofera u gradu primjerena kasnom ljetu. I u Silk and Fizz baru dočekala nas je energična atmosfera.
Na ulazu se projicira video, unutrašnjost je vibratno zamračena. U baru puštaju hip hop iz devedesetih i 2000-ih, a osoblje svakom gostu daje palate cleanser koji rade u baru. Silk and Fizz je značajno pojačanje na ljubljanskoj sceni koktel barova. Silk and Fizz lani su otvorili Gal Pilko i Jan Križaj, kao zabavni speakeasy bar u koje se kokteli mjenjaju sezonski a karta je podijeljena na potpisne koktele i klasike s odmakom.
Već prvi pogled na kartu naznačuje da ste u ambicioznom baru. Uspjeli smo probati pet koktela, koji su svi bili izvrsno balansirani, šarmantni i specifični. Svaki koktel ima prilično duhovit opis, jer moto Silk and Fizza je pretencious cocktails and bad jokes.
Pretzel Negroni s kojim smo započeli večer, rade s Camparijem, Martinijem Riserva i Cocchi Storicom. Rezultat je vrhunski. Jedna od boljih verzija negronija koje smo probali u zadnje vrijeme. Paloma je jednostavna i veoma osvježavajuća, dobar uvod za nastavak večeri. Pisco Szzour, koji se sastoji od Barsol pisca, čaja od jasmina, sakea i limuna, jednostavno je briljatan u svilekanstoj teksturi i igri citrusa i dobrih alkohola. Mexican Iced Tea 2.0 dolazi sa malim nachom s čilijem na vrhu, zaista zabavan koktel. Najbolji dojam u jakoj konkurenciji ostavio Đusi AF.
Koktel se servira s bijelom čokoladom na vrhu kocke leda, rade ga na bazi ruma, s višnjom, sourom od trešnje i estragonom. Opis koktela na karti je točan: sočno, voćno i zločesto. Iako nismo osobiti fanovi voćnih koktela, Đusi AF nas je impresionirao. Kao što nas je impresionirao i cijeli koncept Silk and Fizza, definitivno najboljeg koktel bara u Ljubljani. Silk and Fizz pazi i na ostale detalje. Osoblje donosi kokice svim gostima, barmeni atraktivno serviraju koktele na šanku na kojem su najbolja mjesta u baru. Uređenje je dostojno atmosfere i koktela, čije se cijene kreću od 12 do 10 eura. Sasvim korektna cijena za neke od najboljih koktela u široj regiji. Nadamo se da će Silk and Fizz pokrenuti uspavanu ljubljansku koktel scenu.
Dev & Hosting Plavi Pixel © 2023. Kult Plave Kamenice. All rights reserved.
