Sve što stvarno trebate znati o gastronomiji
Vinarija Knebu nalazi se u surovim planinama iznad Tomislavgrada. Vinogradi su zasađeni na nadmorskim visinama od 900 do 970 metara. Sortiment je uglavnom bijeli, uz nešto crnog pinota, koji bolje funkcionira u roseu nego u crnom vinu.
Vinarija Knebu u subotu je priredila kušanje trinaest svojih vina u novootvorenoj vinoteci Vintesa u Kranjčevićevoj ulici na zagrebačkoj Trešnjevci. Na kušanje skoro cjelovitog opusa Knebu došli su i utjecajni protagonisti hrvatske vinske scene, poput Saše Špiranca i Darka Lugarića.
Kušanje vina Knebu obuhvatilo je trinaest butelja. Uz vina su posluženi izvrsni Tekkini snackovi. Tasting je počeo brutalno hrskavim Sauvignonom iz linije Breeze, iz 2024. godine.
Breeze je nova linija u portfoliju Knebu, rezervirana za svježa vina koja nisu bila u hrastovim bačvama. Sauvignon Breeze doslovno je briljantan, s kiselinama blizu osam grama, šećerima neznatno višima od dva grama i ekspresivnim buketom naslonjenim na Granny Smith, svježu košenu travu i zelene ribizle. Sauvignon Breeze iz 2024. morao bi se izvrsno prodavati.
Bijeli cuvée Breeze iz 2024., baziran na chardonnayu s nešto sauvignona, gotovo je jednako svjež i vibrantan. Bijeli cuvée iz 2022. obilježen je značajnom ulogom traminca i višim, ugodnim šećerom.
Rosé iz 2024., napravljen od crnog pinota, sadrži skoro 8 grama kiselina i strukturalno je impresivan. Butelja rosea iz 2022. bila je, nažalost, oksidirana pa ne možemo procijeniti kako je dozrela.
Chardonnay iz 2023. moćan je, slastan i mlad, s dobrim doziranjem hrasta. Chardonnay iz 2022. monumentalan je i senzacionalan. Taj šampionski chardonnay sadrži 15,5% alkohola, maslačan je, zaokružen, suho sladak i ide fenomenalno uz wagyu i odležane steakove. Svaki restoran koji traži bijelo vino za steakove a ne može doći do Kistlerovih chardonnaya, trebao bi pokušati pronaći Chardonnay Knebu iz 2022.
Nismo, nažalost, mogli ostati na cijelom tastingu u Vintesi pa smo propustili tramince i crni pinot. No, sva vina koja smo probali svrstavaju Knebu među najbolje regionalne vinarije. Ne samo bosanskohercegovačke, nego regionalne, uključujući Hrvatsku i Sloveniju.
Dev & Hosting Plavi Pixel © 2023. Kult Plave Kamenice. All rights reserved.
