Sve što stvarno trebate znati o gastronomiji
U svibnju, lipnju i srpnju obišli smo cijelu Istru, Kvarner, hrvatski jug, Kornate, većinu otoka koji su gastronomski zanimljivi, te sve veće dalmatinske gradove. Posjetili smo najmanje stotinjak restorana, pa nam je bilo prilično lako sastaviti listu najvažnijih jadranskih gastronomskih destinacija.
Na listi nema Dubrovnika, jer su cijene vina, osobito uvoznih, u mnogim dubrovačkim restoranima postale više nego u Parizu i Londonu. Budući da Dubrovnik nije odredište za clubbing (clubbing ima posebnE kriterije formiranja cijena), dubrovačku politiku cijena vina najpametnije je ignorirati.
Nadalje, krajnje je neobično da se u Dubrovniku već godinama nije otvorio ni jedan ambiciozniji restoran. Nažalost, na velikim dalmatinskim otocima, osim Lemongardena na Braču i LD-a na Korčuli, nema ni jednog restorana zaista visoke kategorije. Stoga je lista najboljih jadranskih gastronomskih odredišta za ljeto 2025. godine veoma kratka.
Rovinj je s četiri Michelinove zvjezdice uvjerljivo vodeće jadransko gastronomsko središte. Osim Michelinovih, Rovinj ima još barem pet ili šest veoma dobrih restorana. Međutim, velik broj restorana na rivi i u starom dijelu grada i dalje duboko kompromitira najljepši istarski grad.
Gdje jestli
Opatijska rivijera može se pohvaliti najrazvijenijom restoranskom tradicijom na Jadranu. U osamdesetima, dok je u Rovinju postojao jedino Giannino, Opatijska je rivijera imala niz klasičnih restorana koji su radili cijel godinu, poput Amfore, Bevande i Najade.
Gdje jesti
Na ovom se potezu nalazi nekoliko zaista spektakularnih restorana, na čelu s Pelegrinijem, jednim od najvažnijih restorana u povijesti hrvatske gastronomije.
Gdje jesti
Premda nema ni jednu zvjezdicu, Novigrad je drugi najuzbudljiviji gastronomskog grad u Istri s dva fenomenalna riblja restorana, Marinom i Damirom & Ornellom. Obližnja Brtonigla i Buje također zaslužuju pozornost.
Gdje jesti
Split je ove godine dobio prvu Michelinovu zvjezdicu, i to za avangardni restoran Krug, koji prima samo dvanaest gostiju. Sama činjenica da je Krug preživio, u što zbog prijašnjih iskustava takvih projekata u Splitu nismo bili sigurni kad se otvorio, velika je vijest za splitsku gastronomiju, a zvjezdica je zasluženi šlag na torti.
Gdje jesti
Dev & Hosting Plavi Pixel © 2023. Kult Plave Kamenice. All rights reserved.
