Sve što stvarno trebate znati o gastronomiji
Kao i svaki simbol uživanja u životu, spritz se opire pravilima. Iako ga usko povezujemo s kulturom talijanskog aperitiva, sa spritzom se dogodilo nešto slično onome što se dogodilo s pizzom. Taj amblem talijanskog načina života i gastronomskog talenta globalna je publika prihvatila s toliko entuzijazma da više nije talijanski, nego pripada svima. Ne kao nešto otuđeno Talijanima, već kao nešto talijansko što prihvaćamo kao svoje.
Svijet je oslobodio spritz strogih pravila aperitiva. Realno, aperitivo je aperitivo zbog rituala, u kojem se točno zna kad se, gdje, kako, koliko i zašto nešto pije. Spritz se, pak, danas pije svugdje, uvijek i u golemim količinama. Štoviše, popularnost spritza danas raste brže nego prije desetak godina, kad je eksplodirala s revivalom barske industrije i aperitiva.
Nekoliko je faktora presudno za uspjeh spritzeva. Prvo, živimo u trezvenije doba nego prije deset godina. Kad kažemo trezvenije, mislimo i na alkohol i na trošenje. Publika traži sve originalnija i karakternija pića, ali sa sve manje alkohola i po razumnim cijenama. Manje alkoholni kokteli i pića ne moraju biti i jeftiniji, ali spritz zbog svoje recepture uvijek može imati prijateljsku cijenu.
Tehnički, spritzer je piće bazirano na pjenušcu ili bijelom vinu, gorkom likeru i sodi. Varijacija je mnogo, ali spritz u pravilu ne sadrži skupe sastojke; najčešće su to masovni brendovi gorkih likera, prosecco i gazirana voda. Spritzevi su, dakle, cjenovno nepobjedivi, ali noviji trendovi suočili su ih s pitanjem alkohola i originalnosti.
Spritzevi su toliko seksi i osvježavajući da ih želimo piti puno i bez posljedica, a kad zbrojite pjenušac i liker, teško da ćete popiti dva spritza bez da osjetite djelovanje alkohola. Osim toga, najpoznatiji likeri za spritzeve danas su masovni industrijski proizvodi sa svim umjetnim dodacima koji idu uz tu kategoriju. U vrijeme kad svi traže prirodno, organsko i osebujno, nije jasno gdje bi spritzevi mogli pronaći prostor za razvoj.
Utoliko nam je zanimljiviji bio poziv agilnog tima Stocka Hrvatska na prezentaciju njihova novog proizvoda. U atraktivnom baru u njihovu sjedištu u Zagrebu, Stockov ambasador, poznati miksolog Hrvoje Rihtarić, predstavio nam je Limoncé Spritz.
Stockov brend Limoncé poznat je po prilično autentičnom tradicionalnom limoncèllu, a Stock je nedavno pod istim brendom lansirao novi proizvod – Limoncé Aperitivo, dizajniran specijalno za spritzeve.
Limoncé Aperitivo bazira je čisti macerat korica sicilijanskih limuna iz jesenske berbe, bez dodanih konzervansa, umjetnih boja i umjetnih okusa, što se vidi na njegovu sunčanom, citrusnom karakteru i čistoj, osvježavajućoj laganoj gorčini na aftertasteu. Posebno je važno da Limoncé Aperitivo ima svega 14,8 posto alkohola, što ga svrstava u niželkoholne baze za spritzeve (najkorišteniji likeri imaju od 11 do 28 posto alkohola) ali ima čak 25 posto manje šećera o konkurencije, što osim lakoće i svježine Limoncé Spritzu donosi i izraženiji okus limuna.
Limoncé Spritz je najsvježiji i najlakši spritz koji smo dosad probali, a tu lakoću prate ista raskošna aromatika i svježi citrusni okusi koje očekujemo u dobrom aperitivu. Rihtarić nam je Limoncé Spritz napravio u omjeru 3:2:1, s tri dijela prosecca, dva dijela Limoncé Aperitiva i mineralnom vodom. Iako Limoncé Aperitivo briljira u spritzevima, ali može se koristiti i za druge koktele, od klasika do zimskih. I najvažnije, Limoncé Spritz može se bez alkoholnih posljedica piti cijeli dan, u većim količinama.
Kao i većina novih Stockovih proizvoda, Limoncé Aperitivo nije samo još jedno trendi piće. Riječ je o originalnom proizvodu dizajniranom prema stvarnim potrebama publike i tržišta, ali s dugoročnom vizijom utemeljenom u kvaliteti sastojaka i autentičnosti. Baš kao što je Pelinova, Stockov inovativni pelinkovac s bergamotom, redefinirao cijelu kategoriju pelinkovaca, Limoncé Spritz bi već ovoga ljeta mogao redefinirati spritzeve i poharati barove na jadranskoj obali. U međuvremenu, jednostavno ga možete napraviti i sami.
Veliku čašu s nogicom napunite ledom, ulijte Limoncé Aperitivo, prosecco i mineralnu vodu, kratko promiješajte i ukrasite sušenim limunom.
Dev & Hosting Plavi Pixel © 2023. Kult Plave Kamenice. All rights reserved.
