Sve što stvarno trebate znati o gastronomiji
Među 660 milijuna boca prosecca koliko se godišnje proda u svijetu, mora postojati i pokoja dobra. Među bolje, uz klasike poput Adamija, Nina Franca ili Bisola, svakako spadaju i pjenušci velike obiteljske vinarije Pizzolato, posvećene organskom uzgoju grožđa i prirodnoj proizvodnji vina.
Obitelj Pizzolato iz Trevisa bavi se vinogradarstvom i vinarstvom više od sto godina. Početkom osamdesetih počeli su prelaziti na organsku proizvodnju, da bi 1991. godine dobili organski certifikat. Pizzolato je tako postao prvi veći proizvođač prosecca s organskim certifikatom i to u vrijeme kad više od pola talijanske vinske industrije nije znalo što je organska proizvodnja grožđa. Pizzolato i danas inzistira na imidžu prirodne vinarije, pa uz niz certifikata koji to potvrđuju proizvodi i jedno pjenušavo vino bez dodatka sumpora.
Pizzolato je i jedna od većih organski certificiranih obiteljskih vinarija u svijetu: lani su napunili gotovo osam milijuna boca pjenušavih i mirnih vina. Kao visoko komercijalni proizvođač koji slijedi trendove, Pizzolato je u svoj asortiman uveo i bezalkoholni pjenušac, kao i niskoalkoholni prosecco s 8 umjesto uobičajenih 11 posto alkohola. Tijekom nedavnih blagdana probali smo nekoliko vina iz Pizzolatova širokog portfolija. Daleko najbolji dojam ostavio je Moscato Dolce, opojno mirisni slatki pjenušac koji podsjeća na Moscato d’Asti, jedno od najšarmantnijih talijanskih desertnih vina.
Rose Spumante, prepun aroma crvenog voća, prilično je čist, svjež i ugodan aperitiv koji se, međutim, može piti i uz azijska sweet and sour jela, kao i uz manje slatke voćne deserte i uz ljetno voće poput jagoda, dinja ili lubenica. Prosecco Extra Dry, prepun mirisa bresaka, krušaka i citrusa, spada među privlačnije verzije bazičnog prosecca koje se prodaju u Hrvatskoj. Cijene Pizzolatovih pjenušavih vina prilično su povoljne: u maloprodaji se kreću između osam i deset eura. Pizzolatove pjenušce distribuira labinski Long Play Spirit, vlasnik eCuge, vodeće hrvatske internetske trgovine jakim pićima.
Dev & Hosting Plavi Pixel © 2023. Kult Plave Kamenice. All rights reserved.
