PROBALI SMO PIZZU IZ PAKLA Franko’sov Clockwork Orange s habanerom ljut je kao jači indijski curry, oči vam suze, znojite se ali ne kašljete

Novi Franko’s Pizza & Bar u Darwinovoj ulici u Zagrebu uređen je bitno luksuznije od originalnog u Branimirovoj. Prostor je značajno veći, neki su stolovi povišeni, bar je dugačak. Novi Franko’s ostavlja dojam modernog restorana, dok je prvi Franko’s klasična pizzeria.

Pivska lista bitno se poboljšala uvođenjem Varioničinih etiketa. Vinska lista uobičajeno je zanimljiva, s nekoliko vrlo dobrih šampanjaca ispod 100 eura. Marc Hebrart, naš novi omiljeni dnevni šampanjac, košta 84 eura a Billecart Salmon 90 eura. Veliko Movijino Veliko belo košta 55 eura, dok se cijene hrvatskih svježih vina kreću  od 30 do 35 eura. Pizze i dalje koštaju između 10 i 17.5 eura: pojedini specijali katkad mogu biti euro ili dva skuplji. Premda je ove godine proglašena 14. najboljom pizzerijom u Europi izvan Italije, Franko’s Pizza & Bar nipošto nije najskuplja pizzerija u Zagrebu.

U subotu smo u Franko’su probali Clockwork Orange, potencijalno najljuću pizzu u Hrvatskoj, na kojoj su skoro svi sastojci pikantni pa čak i marinirane šparoge. Naručili smo Paklenu naranču s habanerom; moramo priznati da se nismo usudili dodati mnogo ljuće čilije bhut jolokiju i trinidad scorpion, koji su također u ponudi.

Pizza bila uobičajeno sjajna, mirisna, leopardasta, s milimetar tankim ali fino elastičnim tijestom u sredini i debelim ali posve prozračnim rubovima koji su nas podsjetili na Pepeovu napoletanu u Parizu. Sastojci na Clockwork Orange komplementarno  su odabrani: ljute šparoge slažu se s paprenom rikulom, a pikantna talijanska kobasica odlično ide uz kremu od paprike i umjereno ljuti umak od čilija.

Šlag na tortu, srednje opaki čokoladni habanero, natjerat će vas da se preznojite, oči će vam neizbježno zasuziti ali Paklena naranča ne izaziva onaj neugodni kašalj kao kad probate nešto što je gotovo nejestivo ljuto. Paklena naranča s habanerom ljuta je kao malo jači indijski curry: naravno da bi je dodatak bhut jolokije ili trinidad scorpiona učinio mnogo radikalnijom.

Sasvim smo sigurni da ćemo ovu verziju pizze nazvane po jednom od najboljih Kubrickovih filmova naručivati prilično često. Budući da smo ručali umjereno izdanje Paklene naranče, uz pizzu  smo pili šampanjac Marc Hebrart a ne pivo, koje bi nam trebalo za brutalnu verziju Clockwork Orangea. Jednostavniji se šampanjci i klasični pjenušci odlično slažu s pizzom, jer njihove kiseline režu i ublažavaju neizbježnu masnoću pizze. Franko’s u Darwinovoj u subotu oko tri bio je prepun, premda u cijelom tom uspavanom kvartu u istočnom Zagrebu nema ni tragova Adventu.

U ponedjeljak 23. prosinca u Darwinovoj gostuje glasovita beogradska pizzeria Majstor i Margarita

Majstor i Margarita, poznata beogradska pizzerija koja trenutno drži 37. mjesto na 50 Top Pizza Europe, gostuje u novom Franko’s Pizza & Baru u Darwinovoj ulici 4. Prvo gostovanje Majstora i Margarite u originalnom Franko’su u Branimirovoj izazvalo je velik interes zagrebačke publike. Majstor i Margarita peći će pizze u novom Franko’su dan prije Badnjaka, u ponedjeljak 23.prosinca. Stolovi se mogu rezervirati u tri termina, od 17, 19 i 21 sat.

Dev & Hosting Plavi Pixel © 2023. Kult Plave Kamenice. All rights reserved.