Sve što stvarno trebate znati o gastronomiji
Gourmet Stage porečkog restorana Spinnaker definitivno je prerastao u najatraktivniji prostor za gastronomska i vinska gostovanja u cijeloj Hrvatskoj. Na Chefs Stageu dosad su sudjelovali, među ostalima, Ana Roš, Hrvoje Zirojević i Rudolf Štefan, dok je u studenom u rasprodanom Spinnakeru kuhao veliki Hrvoje Kroflin. Točila su se vina Frane Miloša, najvažnijeg dalmatinskog vinara od 1990. do danas. Ove subote 14. prosinca na Gourmet Stageu nastupa Marko Turković, chef zagrebačkog novovalnog restorana Bekal.
Trešnjevački Bekal mjesto je gdje se kuha isključivo na živoj vatri, bez struje i plina, i gdje se tartar biftek počinje sjeckati tek kad ga gost naruči. Bekal je, gastronomski gledajući, jedan od najuzbudljivijih zagrebačkih restorana. Chef Turković, rodom s Korčule, radio je i stažirao u više renomiranih europskih restorana s Michelinovim zvjezdicama.
Vrativši se u Hrvatsku, neko je vrijeme bio sous chef u Manu2, pa glavni chef paškog Boškinca, da bi u jednom trenutku zaključio kako ga više ne zanima fine dining nego moderna, jednostavna krepka hrana s čistim i snažnim okusima.
Marku Turkoviću u Spinnakeru će se pridružiti istarski ekološki vinar Dimitri Brečević. Osim što je vlasnik buzetskog Piquentuma, gospodin Brečević godinama je proizvodio vina za legendarnog Giorgia Claija. Brečević će na Gourmet Stageu premijerno predstaviti svoj prvi pjenušac, kao i jedno doslovno unikatno vino. Riječ je o vinu od grožđa iz vinograda koji, nažalost, više ne postoji.
Turkovićeva i Brečevićeva večera počinje u 19 sati. Večera koja sadrži minimalno šest sljedova i šest čaša vina košta 100 eura, što je veoma dobra vrijednost za novac. Parking je osiguran na velikom parkiralištu Žatika, s kojeg će Valamarovi shuttleovi voziti goste do restorana.
Dev & Hosting Plavi Pixel © 2023. Kult Plave Kamenice. All rights reserved.
