Sve što stvarno trebate znati o gastronomiji
Martin Grozdanović, glavni enolog kutjevačke vinarije Galić, može biti zadovoljan i ponosan. Code Extra Brut, napravljen od 50 posto chardonnaya i 50 posto crnog pinota iz berbe 2020, vertikalni je pjenušac iznimno čvrste strukture, s dobrim kiselinama, atraktivnim sitnim mjehurićima i dugim bogatim završetkom.
Radi se o školskom primjeru pjenušca proizvedenog klasičnom metodom. Code Extra Brut dobro će se piti još barem četiri do pet godina. Extra Brut jedno je od tri vina iz nove Galićeve linije pjenušaca Code koja je u četvrtak navečer predstavljena u prepunoj Galeriji Kranjčar na zagrebačkom Kaptolu.
Osim Extra Bruta, linija Code obuhvaća Brut i Rose. Brut je napravljen od 70 posto chardonnaya i 30 posto pinot noira iz berbi 2018. i 2019. Dosage iznosi 8 grama. Vino je zaokruženo, voćno, vrlo komunikativno ali opet s dovoljno čvrstom i ozbiljnom strukturom.
Gospodin Grozdanović kaže da pH nije prelazio više od 3, maksimalno 3,10 što je optimalno za proizvodnju klasičnih pjenušaca. Code Rose, koji se bazira na crnom pinotu s 30 posto chardonnaya, dolazi iz berbe 2021. Rose miriše po jagodama i malinama, jako fino perla i ima prilično mali dosage, 4 do 5 grama. Code Rose trebao bi se prilično lako prodavati. Pjenušci Code pojavit će se na tržištu sredinom studenog.
Dev & Hosting Plavi Pixel © 2023. Kult Plave Kamenice. All rights reserved.
