Sve što stvarno trebate znati o gastronomiji
Za Glenmorangie škotske single maltove zasigurno su čuli i oni manje upoznati sa svijetom whiskyja. Većina je barem jednom i kušala Glenmorangie, a gotovo smo sigurni da je to barem taj jedan put bio i neki od legendarnih 10YO izdanja. Nimalo neobično jer riječ je single maltu koji je u desetak inkarnacija na tržištu još 1960-tih i doslovno je zaštitni znak Glenmorangie destilerije i branda.
Destileriju Glenmorangie osnovao je 1843. godine William Matheson na mjestu pivovare iz sredine 18. stoljeća. Matheson je zapravo samo transformirao postojeći pivarski pogon dodavanjem sva destilacijska kotla, jer whisky tehnološki i nije ništa drugo nego destilirano pivo. Međutim, pravu slavu i status jednog od najprodavanijih škotskih single maltova postižu tek novi vlasnici koji 1887. godine u procesu obnove postavljaju i par novih kotlova. Upravo ti kotlovi jedan su od najvažnijih razloga slave Glenmorangiea. Riječ je naime o najvišim whisky kotlovima u Škotskoj koji dosežu 8 metara u vis. Te popularne ‘žirafe’ tada su kupljene kao polovni kotlovi iz jedne londonske destilerije gina, a specifične dimenzije rezultirale su prepoznatljivom stilu laganih i voćnih Gllenmorangie maltova.
Od 1918. godine u vlasništvu su kuće Macdonald & Muir koji gotovo čitave kapacitete usmjeravaju proizvodnji malt komponente za njihove blended whiskyje. Promjenom tržišne strategije 1959. godine po prvi puta se na tržištu pojavljuje samostalno izdanje, legendarni i ikonski ‘GLENMORANGIE 10YO’.
Punih 65 godina, od originalnih ’10Y0′ do ‘The Original 10’ (naziv koji nosi zadnjih dvadesetak godina okad je u vlasništvu Moët Hennessy – Louis Vuitton grupacije) Glenmorangie ‘desetka’ za mnoge je bio ulaz u svijet whiskyja.
Narančasta boja koja simbolizira i ključnu aromatsku notu naranči, ali i simpatičnu usporedbu GlenmORANGIE bez dvojbe jedan je od zaštitnih identiteta škotskih single maltova općenito. U nedavnom razgovoru za naš ABV magazin Dr. Bill Lumsden direktor za destilaciju i kreaciju whiskyja u Glenmorangieju, kazao nam je: “Igrom slučaja, prvi whisky koji sam probao (još 1984. godine) bio je baš Glenmorangie 10 YO! Kako se ono kaže: Sve ostalo je povijest.”
Zapravo, pregledom arhiva ponuda hotelskih barova i trgovačkih kataloga još od kraja 19. stoljeća povremeno je moguće pronaći navode Glenmorangie mal’ i gotovo redovito jedan od oznaka starosti upravo je ’10YO’. Mogli bismo zaključiti kako slavna Desetka ima svoj tržišni status i daleko više od 100 godina.
Zanimljivo je i kako je Glenmoragie 10YO preživio transformacije tržišta od svjetskog uspona škotskih maltova 1960-ih, krize i potopa industrije 1970/80-ih do krize zaliha 2010-ih kada je veliki broj brandova izgubio oznaku starosti i dobio svoje NAS (non age statement) pandane. Glenmo 10 bio je i ostao ‘originalni desetgodišnjak’.
No, citirat ćemo opet Dr. Billa Lumsdena: “Kroz sva moja desetljeća u Glenmorangieju uvijek sam ciljao održati živim sjećanje na prvi whisky koji sam kušao. Međutim, moj tim i ja nedavno smo se upitali nije li možda vrijeme nanovo promisliti o našem ključnom izdanju. Napraviti naš The Original još ukusniji.“
Rezultat je kako kaže Dr. Bill: The Original 12 Years Old. Mekši, uglađeniji, kremastiji i još kompleksniji, ‘The Original’ pojačanog volumena.“ Glenmorangie The Orginal 12Y0, kao i svi desetgodišnji prethodnici, dozrijevao je isključivo u 1st i refill ex-bourbonskim bačvama od američkog bijelog hrasta iz Missourija (u pravilu nabavljenima iz Jack Daniel’s destilerije) koje u kombinaciji s delikatnim destilatom iz najviših škotskih whisky kotlova donose bogate note naranči, vanilije, bresaka i cvjetnog meda.
Dakle, nakon punih 65 godina Glenmorangie 10YO odlazi u povijest, a novog The Original 12YO nasljednika uskoro očekujemo i na policama hrvatskih shopova, prije svega MIVA Galerije vina koja je i distributer Glenmorangie maltova na hrvatskom tržištu.
Dev & Hosting Plavi Pixel © 2023. Kult Plave Kamenice. All rights reserved.
