U zagrebačkom Matrixu ovih smo dana probali neobično ukusne ćevape, pljeskavice i šiš ćevap

06.07.2024.
| Kult Plave Kamenice

Restoran Matrix, smješten u istoimenom poslovnom kompleksu u Slavonskoj, za svaki je ručak prilično pun. U ponedjeljak oko jedan bio je doslovno prepun: zaposlenici obližnjih ureda najčešće su naručivali, koliko smo vidjeli, punjene paprike i burgere, koji dosta dobro izgledaju. Mi smo, pak, došli na roštilj.

Matrix je ovog proljeća dobio pojačanje iz jedne poznate banjalučke roštiljarne. Čini se da gospodin zadužen za Matrixov roštilj zaista zna svoj posao. Ćevapi nisu masni, ali su jako sočni i optimalno pečeni. Vlasnici roštiljarni boje se negativne reakcije gostiju i na najmanje tragove ružičaste boje u mesu, pa su ćevapi u Zagrebu često prepečeni. Matrixovi srećom nisu.

Šiš ćevap imao je finu rahlu teksturu, opet relativno malo masnoće, umjerenu aromu dima i još vidljivije ružičaste nijanse u mesu. Pljeskavica punjena sirom bila je, naravno, ultrasočna. Uz ćevape i pljeskavice gosti mogu dobiti zlatiborski kajmak. Matrix nije žanr restorana u kojem očekujete ćevape i pljeskavice. No, Matrixovo meso bilo je neobično ukusno. S obzirom na izvrstan odnos kvalitete i cijene (ćevapi koštaju 9 eura) jela s roštilja mogla bi postati novi Matrixov adut.

Uz Matrixove ćevape i pljeskavice pili smo Testamentov Pošip, vino koje inače naručujemo uz oboritu ribu. Pairing nas je ugodno iznenadio.

Foto/Ilustracija Shutterstock

PODIJELI

RESTORANI

U konobi Dida u Petrovoj ulici u Zagrebu pojeli smo genijalnog golemog jastoga. Dida toči tri šampanjca na čaše, uključujući Barons de Rothschild

Vinodol je otvorio sezonu vrganja carpacciom od vrganja s vrhnjem punim umamija, i fregolom sardom sa sirovim mirisnim vrganjima i sirom Veli Jože

Ljubljanski JB godinama je bio jedan od najboljih slovenskih restorana. Sad pati od manjka identiteta i viška prosječnosti

RESTORANI

U konobi Dida u Petrovoj ulici u Zagrebu pojeli smo genijalnog golemog jastoga. Dida toči tri šampanjca na čaše, uključujući Barons de Rothschild

Vinodol je otvorio sezonu vrganja carpacciom od vrganja s vrhnjem punim umamija, i fregolom sardom sa sirovim mirisnim vrganjima i sirom Veli Jože

Ljubljanski JB godinama je bio jedan od najboljih slovenskih restorana. Sad pati od manjka identiteta i viška prosječnosti

ČOKOLADA

U zagrebačkom Matrixu ovih smo dana probali neobično ukusne ćevape, pljeskavice i šiš ćevap

U konobi Dida u Petrovoj ulici u Zagrebu pojeli smo genijalnog golemog jastoga. Dida toči tri šampanjca na čaše, uključujući Barons de Rothschild

Vinodol je otvorio sezonu vrganja carpacciom od vrganja s vrhnjem punim umamija, i fregolom sardom sa sirovim mirisnim vrganjima i sirom Veli Jože

Ljubljanski JB godinama je bio jedan od najboljih slovenskih restorana. Sad pati od manjka identiteta i viška prosječnosti

U konobi Dida u Petrovoj ulici u Zagrebu pojeli smo genijalnog golemog jastoga. Dida toči tri šampanjca na čaše, uključujući Barons de Rothschild

Vinodol je otvorio sezonu vrganja carpacciom od vrganja s vrhnjem punim umamija, i fregolom sardom sa sirovim mirisnim vrganjima i sirom Veli Jože

Ljubljanski JB godinama je bio jedan od najboljih slovenskih restorana. Sad pati od manjka identiteta i viška prosječnosti

Zotter je izmislio čokoladu posvećenu kolinju koja doslovno sadrži svinjsku krv i čvarke. Biste li je kupili?

Počinje novi ciklus najboljih čokoladnih radionica u Hrvatskoj, koje drže Sanja Vladović i Stiv Kahlina. Uhvatite mjesto na vrijeme

REVOLUCIJA Švicarci su patentirali gel od kakaovca koji potpuno može zamijeniti šećer u čokoladi

Prva zajednička radionica Taman Chocolates i Momentsa pokazala je zašto je pairing vina i čokolade jedan od kompliciranijih