Sve što stvarno trebate znati o gastronomiji
Marques de Riscal velika je povijesna vinarija Rioje, o čijoj smo izvrsnoj Gran Reservi iz 2016. nedavno pisali. Siječanjski je Decanter Riscalov XR iz 2017. proglaso jednim od najboljih crnih vina na svijetu za 2022. godinu.
XR je posebno Riscalovo izdanje. Legenda kaže da su Riscalovi enolozi još od 19. stoljeća pa sve do sredine šezdesetih godina 20. stoljeća one bačve u kojima su se vina razvijala drukčije nego u većini bačvi, označavali slovima XR. Ta vina nisu odlazila na tržište sve do berbe 1964. kad je XR postao komercijalna kategorija. XR iz 2017. napravljen je of 95 posto tempranilla i 5 posto graziana. Vino je odležavalo u novom američkom hrastu.
XR iz 2017. probali smo uz nedjeljni ručak, koji se bazirao na starom parmezanu i raznovrsnim suhim gljivama, od vrganja, preko crnih trubača, da umamiziranih japanskih shiitakea. XR 2017. primjer je ujedinjenja snage i elegancije. XR je masivan, a 14,5 posto alkohola, s vrlo intenzivnim bouquetom (crno voće, vanilija, humidor, dim) glatko kremastom teksturom i moćnom, taninskom strukturom: tanina je jako mnogo, ali su sitno granulirani i slatki.
XR je potpuno zaokružen, bez i najmanjeg ruba. Može se piti već sada, a trajat će minimalno četrdeset godina. Ovo odlično vino koje košta 34 eura, distribuira zagrebačka LU-MA Ekskluziv.
Dev & Hosting Plavi Pixel © 2023. Kult Plave Kamenice. All rights reserved.
