NAŠ TARTAR SEZONE Danas smo probali najmaštovitije jelo od liganja unatrag dosta godina

28.11.2022.
| Kult Plave Kamenice

Sezona je liganja. Najbolje su između listopada i siječnja kad imaju deblju kožu i bogatiji okus. Lignje se, nažalost, u Hrvatskoj gotovo uvijek jedu na pet načina: frigane, grilane, punjene, na salatu ili u raznim umacima za pastu ili rižu. Danas smo u zagrebačkom Theatriumu zaista iskreno uživali u sasvim drukčijem pogledu na lignje, koji se pokazao gastronomski senzacionalnim.

Chef Filip Horvat dao si je malo više truda pa je jadranske lignje prvo nasjeckao na vrlo sitne komadiće kao za tartar. Zatim je šokirani tartar od liganja ispekao na yakitoriju, pa ga je ugurao u kalup za terinu i poslužio, još toplog, na podlozi od jabuka, sa izvrsnim pečenim krumpirom. Horvatov tartar/terina od liganja s japanskog roštilja uvjerljivo je najmaštovitiji pristup lignjama koji smo vidjeli u Hrvatskoj unatrag dosta vremena. I najukusniji. Radi se o našem tartaru i našoj lignji sezone. Uz ovo apsolutno originalno jelo, koje košta 165 kuna, pili smo elegantnu i snažnu Jakončičevu Belu Carolinu.

Osim neponovljive lignje, s novog Theatriumova menija svakako preporučuemo juhu od buče s grilanim kestenom, tartar od srne, srneći file, kesten pire i božićnu verziju tiramisua.

PODIJELI

RESTORANI

Masterchefov sudac Goran Kočiš u osječkom Waldingeru kuha uglavnom dobro, ali posve neambiciozno

Pulska Vodnjanka jedan je od sasvim rijetkih jednostavnih istarskih restorana koji spaja vrhunsku svježu hranu s vrhunskim izborom vina. Plus, salata od divljeg radiča je genijalna.

Pivnica Cont peče uvjerljivo najbolje pizze u Rijeci, zahvaljujući pizzaiolu Franku Rajkoviću koji je došao iz Pirata

RESTORANI

Masterchefov sudac Goran Kočiš u osječkom Waldingeru kuha uglavnom dobro, ali posve neambiciozno

Pulska Vodnjanka jedan je od sasvim rijetkih jednostavnih istarskih restorana koji spaja vrhunsku svježu hranu s vrhunskim izborom vina. Plus, salata od divljeg radiča je genijalna.

NAŠ TARTAR SEZONE Danas smo probali najmaštovitije jelo od liganja unatrag dosta godina

Masterchefov sudac Goran Kočiš u osječkom Waldingeru kuha uglavnom dobro, ali posve neambiciozno

Pulska Vodnjanka jedan je od sasvim rijetkih jednostavnih istarskih restorana koji spaja vrhunsku svježu hranu s vrhunskim izborom vina. Plus, salata od divljeg radiča je genijalna.

Pivnica Cont peče uvjerljivo najbolje pizze u Rijeci, zahvaljujući pizzaiolu Franku Rajkoviću koji je došao iz Pirata

Masterchefov sudac Goran Kočiš u osječkom Waldingeru kuha uglavnom dobro, ali posve neambiciozno

Pulska Vodnjanka jedan je od sasvim rijetkih jednostavnih istarskih restorana koji spaja vrhunsku svježu hranu s vrhunskim izborom vina. Plus, salata od divljeg radiča je genijalna.

Pivnica Cont peče uvjerljivo najbolje pizze u Rijeci, zahvaljujući pizzaiolu Franku Rajkoviću koji je došao iz Pirata

Nescafé je izbacio Dolce Gusto kapsule za vruću čokoladu s okusom KitKata

Zotter je izmislio čokoladu posvećenu kolinju koja doslovno sadrži svinjsku krv i čvarke. Biste li je kupili?

Počinje novi ciklus najboljih čokoladnih radionica u Hrvatskoj, koje drže Sanja Vladović i Stiv Kahlina. Uhvatite mjesto na vrijeme

REVOLUCIJA Švicarci su patentirali gel od kakaovca koji potpuno može zamijeniti šećer u čokoladi